Особенности рецепта: Бисквит с манго и сливками — мягкий корж с тропической начинкой

🟢 Быстро 🔥 548 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Keира.

Бисквит с манго и сливками — мягкий корж с тропической начинкой

26 июня 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

Нежный бисквит с манго и сливками — лёгкий летний торт, который выглядит красиво даже без особых навыков.

Слово редактора

Двухъярусный бисквит на сливочном масле с воздушным кремом из взбитых сливок, малиновым джемом и кусочками свежего манго. Корж получается плотным, но не тяжёлым — хорошо держит форму при разрезании. Подойдёт для семейного чаепития или несложного праздничного стола. Манго можно заменить персиком или нектарином, если тропических фруктов не найти.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы59г
19.67% от дневной нормы
Калории548кКал
22.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку разогреть до 180 °C. Разъёмную форму диаметром 22 см смазать сливочным маслом, дно выстелить бумагой для выпечки и тоже смазать маслом.
Бумагу для выпечки прижмите дном формы — она не сдвинется при заполнении тестом.
Шаг 2
Шаг 2
175 г мягкого сливочного масла растереть с сахарным песком деревянной ложкой. По одному добавлять яйца, каждый раз взбивая массу — она должна стать светлой и пышной.
Масло должно быть комнатной температуры — холодное не растирается и даёт неоднородную массу.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить муку, соль и разрыхлитель, тщательно вымесить тесто. Выложить в подготовленную форму и выпекать около 30 минут.
Готовность проверьте деревянной шпажкой: вышла сухой — бисквит готов.
Шаг 4
Шаг 4
Пока бисквит в духовке, взбить сливки с сахарной пудрой и убрать крем в холодильник на 20 минут.
Сливки взбивайте охлаждёнными — тёплые не держат форму.
Шаг 5
Шаг 5
Манго очистить: одну треть отложить для украшения, оставшуюся мякоть нарезать кусочками.
Нарезать манго лепестками удобнее острым тонким ножом вдоль волокна.
Шаг 6
Шаг 6
Готовый бисквит остудить, разрезать на два коржа. Нижний корж щедро смазать малиновым джемом, выложить половину крема, равномерно распределить, затем уложить кусочки манго.
Перед сборкой дайте бисквиту полностью остыть — тёплый корж размягчит крем.
Шаг 7
Шаг 7
Накрыть вторым коржом, смазать верх оставшимся кремом. Украсить отложенным манго, нарезанным длинными лепестками в форме цветка. По желанию — добавить розочки из сливок.
Розочки из сливок удобно наносить кондитерским мешком с фигурной насадкой.
Шаг 8
Шаг 8
Украсить оставшимся мангом, нарезанным длинными "лепестками" и выложить его в виде цветка. По желанию, дополнительно использовать сливки для украшения, к примеру, выдавить розочки.

На заметку

Готовый торт лучше подавать в день сборки — крем и джем со временем пропитывают корж. Если нужно приготовить заранее, храните коржи и крем раздельно в холодильнике до 24 часов, собирайте перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: замените малиновый джем абрикосовым, а манго — любым мягким сочным фруктом. Пошаговые фото помогут с украшением.

Оценить517

Keира