Бисквит с манго и сливками

Духовку разогреть до 180°С.

Разъёмную форму для выпечки диаметром 22 см смазать сливочным маслом, дно выстелить бумагой для выпечки, которую также смазать маслом.

175 г мягкого сливочного масла растереть с сахаром деревянной ложкой. По одному добавлять яйца, взбивая массу. Она должна быть светлой и пышной. Добавить муку, соль, разрыхлитель и тщательно вымешать тесто.

Выложить тесто в подготовленную форму и отправить в разогретую духовку на 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Пока выпекается бисквит, приготовить крем: сливки взбить с сахарной пудрой и убрать крем в холодильник минут на 20.

Манго очистить, 1/3 оставить для украшения, а оставшуюся мякоть нарезать кусочками.

Готовый бисквит остудить, затем разрезать его на 2 коржа. Щедро смазать нижний корж малиновым джемом, затем выложить половину крема из сливок и равномерно распределить его и поверх крема уложить кусочки манго. Накрыть вторым коржом, верх которого также смазать оставшимся кремом.

Украсить оставшимся мангом, нарезанным длинными "лепестками" и выложить его в виде цветка. По желанию, дополнительно использовать сливки для украшения, к примеру, выдавить розочки.