Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 02 декабря
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 02 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Бурек с сыром

Бурек с сыром
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Хочу вам предложить попробовать очень вкусный пирог с богатой сырной начинкой... и с богатой историей происхождения!!!  Этот пирог относится к балканской кухне... Однако, существует несколько разновидностей этого пирога. Фактически, Бурек – это вид выпечки, распространенный в странах Средиземноморья. Выпекается он в основном из тончайшего греческого теста фило. Своими корнями Бурек уходит еще во времена Османской Империи. По легенде в 1498 году известный Турецкий пекарь, Махмед Оглы, покинул родной Стамбул и поехал в Сербию, покорять европейские просторы. Новые веяния национальной восточной кухни пришлись по вкусу сербским мастерам-кулинарам, и они, вместе с османским пекарем, создали особый рецепт выпечки, поражающий воображение любого гурмана. С тех пор бурек получил известность и, более того, стал традиционным блюдом на всем балканском полуострове. Сегодня бурек прочно укоренился в жизни балканцев, при чем каждая страна привнесла в этот рецепт свою неповторимую нотку. Боснийский или сербский бурек, например, делается в форме спирали, что считается классической формой. А я хочу Вам предложить более упрощенный вариант этого пирога... Будет вкусно! Угощайтесь! )))) 

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

721
кКал
30%
Белки20 г
Жиры54 г
Углеводы32 г
% от дневной нормы
5 %
10 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для смазывания пирога
1 шт.
Бурек
350 г
600 г
125 г
150 мл
3 шт.
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту5

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Пирог готовится достаточно быстро... Поэтому включаем разогреваться духовку на 180° C. В миске взбить венчиком три яйца, посолить. Добавить греческий йогурт и перемешать.
Пирог готовится достаточно быстро... Поэтому включаем разогреваться духовку на 180° C. В миске взбить венчиком три яйца, посолить. Добавить греческий йогурт и перемешать.


На весь экран
Сыр рикотта протереть через сито.
Сыр рикотта протереть через сито.


На весь экран
Смешать яичную смесь с сыром и снова хорошо перемешать.
Смешать яичную смесь с сыром и снова хорошо перемешать.


На весь экран
Влить осторожно оливковое масло, все время помешивая...
Влить осторожно оливковое масло, все время помешивая...


На весь экран
Готовую сырно-яичную смесь перелить в широкое блюдо.
Готовую сырно-яичную смесь перелить в широкое блюдо.


На весь экран
Форму для выпечки (20 Х 30 см) смазать немного маслом.
Форму для выпечки (20 Х 30 см) смазать немного маслом.


На весь экран
Теперь берем листы теста фило и обмакиваем их в яично-сырную смесь-начинку.
Теперь берем листы теста фило и обмакиваем их в яично-сырную смесь-начинку.


На весь экран
Начинаем выкладывать листы теста один за другим в форму, позволяя краям немного свисать за пределами формы. И так со всеми листами теста до окончания всех ингредиентов.
Начинаем выкладывать листы теста один за другим в форму, позволяя краям немного свисать за пределами формы. И так со всеми листами теста до окончания всех ингредиентов.


На весь экран
Когда вся начинка закончится, накрыть пирог сверху сухим листом (или двумя!) теста фило и завернуть свисающие края к центру, чтобы начинка не вытекала в процессе выпечки. Смазать верх пирога яйцом и поставить выпекаться в разогретую духовку на 50 минут, до приобретения пирогом золотистого цвета.
Когда вся начинка закончится, накрыть пирог сверху сухим листом (или двумя!) теста фило и завернуть свисающие края к центру, чтобы начинка не вытекала в процессе выпечки. Смазать верх пирога яйцом и поставить выпекаться в разогретую духовку на 50 минут, до приобретения пирогом золотистого цвета.


На весь экран
Готовый Бурек слегка остудить и подавать!
Готовый Бурек слегка остудить и подавать!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(30)
ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 99
Sweet
Sweet
4 месяца назад

Мне не хватило вкуса трав, например, или вяленого помидорчика😒

Евгения
Евгения
7 лет назад

Это какое такое тесто фило ты нашла в русском магазине, Ириш???? Это что и мне нужно идти туда искать? Не в итальянском супермаркете покупать?😃

burro.salvia
burro.salvia
7 лет назад
Евгения,

😄 Уже и в итальянских появилось, Женя! ))))))) С недавних пор...

Евгения
Евгения
7 лет назад
burro.salvia,

Ириш а можешь фотку или ссылочку дать, чтоб я не ошиблась в выборе?

burro.salvia
burro.salvia
7 лет назад
Евгения,

Женя, смотри в отделе "холодильник", где тесто готовое продается (слоеное, бризе, фокачча....) Там же и есто фило Phyllo!!! Я уже в очень многих супермаркетах встречала? Какой поблизости от тебя? )))

Евгения
Евгения
7 лет назад
burro.salvia,

У меня рядом Интерспар и еще Алипер

burro.salvia
burro.salvia
7 лет назад
Евгения,

😄😄 Ни один из них мне на знаком!!!!!!!!!!! )))))))))

Евгения
Евгения
7 лет назад

Гениальнейший рецепт!!!!!!! Спасибо Иришка! 💖💖💖

burro.salvia
burro.salvia
7 лет назад
Евгения,

На здоровье, Женя! )))) Приятно, что понравился рецепт! 💗😇

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
7 лет назад

Ирочка, я с обещанным отчетом! Это только начало! Спасибо за вкусный сытный пирог! 😘

burro.salvia
burro.salvia
7 лет назад
Жанна Тихонова,

Жанночка, привет! Очень рада, что пирог тебе пригодился! Судя по фото, получилось очень вкусно! )))) 😋 Спасибо тебе большое за отчет! 😘💐

Лара Чуйшбаева ( Борзенко )
Лара Чуйшбаева ( Борзенко )
7 лет назад

ИРИНА ,ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ РИКОТТУ И ЙОГУРТ ГРЕЧЕСКИЙ ? СПАСИБО.

burro.salvia
burro.salvia
7 лет назад
Лара Чуйшбаева ( Борзенко ),

Скорее всего, при замене этих ингредиентов Вы получите немного другой результат.... Рикотту можете заменить на мягкий творог, а греческий йогурт на сметану... ))))

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.