Особенности рецепта: Рыбное суфле из тилапии — нежное и лёгкое

🟢 Быстро 🔥 163 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Ольга_48.

Рыбное суфле из тилапии — нежное и лёгкое

13 июля 2026

Время приготовления 50 мин

Ольга_48Автор рецепта

Описание рецепта

Суфле получается по-настоящему нежным — почти невесомым. Тилапия мягкая сама по себе, а в сочетании с картофелем и взбитыми белками текстура выходит гладкой и воздушной. Горошек даёт лёгкую сладость и делает вкус чуть интереснее. Я готовлю это чаще всего для детей, но муж тоже не отказывается. Блюдо самодостаточное — никакого гарнира не нужно, достаточно пары ложек свежих овощей рядом на тарелке.

Слово редактора

Рыбное суфле — мягкое блюдо на основе тилапии, отварного картофеля и зелёного горошка. Взбитые белки делают текстуру воздушной. Подходит для детского меню, но охотно едят и взрослые. Готовится двумя способами: в духовке при 180 °C или в мультиварке на пару — результат одинаково нежный.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории163кКал
6.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель очистить и отварить почти до готовности.
Картофель не нужно доводить до полной мягкости — он дойдёт при перетирании с горячей рыбой.
Шаг 2
Рыбное филе опустить в кипящую воду на несколько минут — до готовности.
Достаточно двух-трёх минут варки: тилапия готовится быстро, пересушивать не стоит.
Шаг 3
Картофель и рыбу перетереть в комбайне или блендере до однородной массы. Добавить сливочное масло, соль и специи по вкусу.
Масло добавляйте, пока масса ещё тёплая — так оно равномернее разойдётся.
Шаг 4
Яичные белки взбить до устойчивых пиков.
Белки взбивайте в чистой сухой посуде — малейший след желтка не даст добиться устойчивых пиков.
Шаг 5
В рыбно-картофельную массу добавить консервированный горошек, затем аккуратно ввести взбитые белки и тщательно вмешать их.
Вводите белки в три приёма, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить пену.
Шаг 6
Шаг 6
Разложить массу по формочкам. Готовить в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 25–30 минут — или в мультиварке в режиме приготовления на пару 25 минут.
Формочки можно смазать сливочным маслом — суфле легче выйдет и не прилипнет.

На заметку

Суфле подают сразу после приготовления — оно немного оседает при остывании, это нормально. К нему хорошо идут свежие или тушёные овощи. Готовое блюдо не хранится долго: лучше съесть в тот же день. По этому рецепту с фото формочки можно брать силиконовые или керамические — объём примерно 150–200 мл на порцию.

Оценить528

Ольга_48