Запеканка картофельная с двойным мясом и сыром

Запеканка картофельная с двойным мясом и сыром

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Вкусное, сытное и очень домашнее блюдо. Сочетание картофеля с мясным фаршем и отварной телятиной под сочной сырной заправкой. Угощайтесь! Кстати, если хочется сэкономить время, можно взять уже готовый обжаренный фарш и отварное мясо, как делаю я — вкус от этого совсем не страдает. Отлично подойдёт для сытного семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то основательного.

Слово редактора

Запеканка с двойным мясом — сытное блюдо на основе картофельного пюре, которое собирается слоями с обжаренным фаршем, отварной телятиной и тёртым сыром. Верхний слой из майонеза и сыра при запекании образует румяную корочку, а сливочное масло между слоями делает начинку сочной. Готовится в духовке, подходит для плотного домашнего ужина. Мясо можно заменить на любое другое, а сыр взять полутвёрдый по своему вкусу.

Пищевая ценность

  • Белки38г
    42.22% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы34г
    11.33% от дневной нормы
  • Калории597кКал
    24.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Писать намного дольше, чем готовить это блюдо)). Для начала необходимо отварить телятину, а также подготовить мясной фарш (фарш может быть из любого мяса). Для этого: поджарить нарезанный мелкими кубиками лук и томатную пасту в небольшом количестве растительного масла (1 ст.л.), добавить свежий фарш, соль и перец. Тушить минут 15 на среднем огне. У меня уже был готовый обжаренный фарш и отварное мясо.
    Писать намного дольше, чем готовить это блюдо)). Для начала необходимо отварить телятину, а также подготовить мясной фарш (фарш может быть из любого мяса). Для этого: поджарить нарезанный мелкими кубиками лук и томатную пасту в небольшом количестве растительного масла (1 ст.л.), добавить свежий фарш, соль и перец. Тушить минут 15 на среднем огне. У меня уже был готовый обжаренный фарш и отварное мясо.
    Если готового фарша нет, обжаривайте лук до мягкости перед добавлением томатной пасты — так вкус получится глубже.
  • Шаг 2 Очистить и отварить в подсоленной воде картофель.
    Очистить и отварить в подсоленной воде картофель.
    Не разваривайте картофель слишком сильно — он должен держать форму для пюре.
  • Шаг 3 Приготовить картофельное пюре (не очень жидкое): размять отварной картофель, добавить масло сливочное (25 грамм) и сливки. Перемешать.
    Приготовить картофельное пюре (не очень жидкое): размять отварной картофель, добавить масло сливочное (25 грамм) и сливки. Перемешать.
    Не делайте пюре слишком жидким: избыток сливок помешает слоям запеканки держаться после нарезки.
  • Шаг 4 Натереть полутвердый сыр.
    Натереть полутвердый сыр.
    Тёрка с крупными отверстиями даст более выразительную текстуру сыра при запекании.
  • Шаг 5 Форму для запекания смазать маслом, выложить картофельное пюре. Сверху натереть чеснок
    Форму для запекания смазать маслом, выложить картофельное пюре. Сверху натереть чеснок
    Распределяйте пюре равномерным слоем — от толщины основы зависит, насколько запеканка будет держать форму.
  • Шаг 6 Присыпать сыром (1/4 часть) и выложить обжаренный мясной фарш.
    Присыпать сыром (1/4 часть) и выложить обжаренный мясной фарш.
    Не перегружайте слой сыром сверх нормы — иначе он не даст остальным ингредиентам равномерно пропечься.
  • Шаг 7 Присыпать еще одной часть сыра (1/4) и выложить нарезанное тонкими пластинками отварное мясо. Сверху разложить остатки сливочного масла (25 грамм), посолить и поперчить.
    Присыпать еще одной часть сыра (1/4) и выложить нарезанное тонкими пластинками отварное мясо. Сверху разложить остатки сливочного масла (25 грамм), посолить и поперчить.
    Нарезайте телятину тонко и равномерно — тонкие пластинки лучше пропитаются соками во время запекания.
  • Шаг 8 Присыпать сверху оставшимся тертым сыром и аккуратно нанести слой майонеза.
    Присыпать сверху оставшимся тертым сыром и аккуратно нанести слой майонеза.
    Наносите майонез тонким слоем — толстый слой может дать лишнюю жидкость при запекании.
  • Шаг 9 Запекать в предварительно разогретом до 200 градусов духовом шкафу минут 20, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
    Запекать в предварительно разогретом до 200 градусов духовом шкафу минут 20, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
    Ориентируйтесь на румяную корочку сыра — это главный визуальный сигнал готовности.
  • Шаг 10 Украсить по своему усмотрению. Я предлагаю подать маринованные корнишоны, укроп и зеленый лук.... Они очень хорошо сочетаются с картофелем и мясом. Перед сервировкой лучше выдержать запеканку в течение 15 минут, чтобы все слои схватились и немного держали форму.
    Украсить по своему усмотрению. Я предлагаю подать маринованные корнишоны, укроп и зеленый лук.... Они очень хорошо сочетаются с картофелем и мясом. Перед сервировкой лучше выдержать запеканку в течение 15 минут, чтобы все слои схватились и немного держали форму.
    Свежий укроп и зелёный лук лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они не потеряли аромат.
  • Шаг 11 И долгожданный разрез... Очень сочно и вкусно. Приятного аппетита!
    И долгожданный разрез... Очень сочно и вкусно. Приятного аппетита!
    Дайте запеканке немного остыть перед подачей — так порции будут выглядеть аккуратнее на разрезе.

На заметку

Подавайте запеканку горячей, дав ей постоять 15 минут после духовки — так слои не разваливаются при нарезке. Хорошо сочетается с маринованными корнишонами и свежей зеленью. Хранить в холодильнике под крышкой до двух дней, разогревать в духовке или микроволновке. Мясо можно заменить на курицу или индейку по вкусу.

Уже приготовили?

5.044
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

паста
... с сливочным сыром
... с томатами
... блюдо
... фаршированная
... с маслом
майонез
маринованные томаты
фарш майонезом
томатный ...

Из чего готовим

... с картошкой

Комментарии

18
Оставить комментарий
  • shcherban.v.p
    shcherban.v.p

    Класс!

    • Женя Чечина
      Женя Чечина

      Это очень вкусно!!! Мои мальчики просто в восторге!!! Забираю себе в копилку! Спасибо большое за рЕцепт!😀

      • Liza Oliver
        Liza Oliver

        очень интересный рецептик)🌹

        • ярослава
          ярослава

          фото обворожительное, так и хочется попробовать!😋

          • Т
            Т

            Какая сытняцкая запеканочка,Любочка! 😋😍💖

            Оставить комментарий