Паштет из куриной печени с тыквой и фисташками
Описание рецепта
Я вам еще не надоела с паштетами!?Если нет, тогда читаем рецепт, а потом готовим, так как паштет получается вкусный, нежный, с слегка сладковатым привкусом тыквы и хрустящими орешками. На второй день вкус становиться более насыщенный и ароматный. Если вы не очень любите тыкву, измельчите ее вместе с печенью и она будет не навязчива, но зато придаст паштету нежность.(масла и сливок в рецепте нет, все делает тыква!)Слово редактора
Домашний паштет из куриной печени, запечённой тыквы и фисташек — сытная закуска с неожиданным характером. Тыква даёт лёгкую сладость и бархатистость, фисташки — хруст и ореховый акцент, белое вино облагораживает вкус печени. Подходит для бутербродов, тостов или закусочной тарелки. Готовится просто: плита, микроволновка и блендер.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- лук красный1шт.
- тыква200ст. л.
- вино белое2ст. л.
- фисташки рубленые3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки154г171.11% от дневной нормы
- Жиры86г107.50% от дневной нормы
- Углеводы248г82.67% от дневной нормы
- Калории2075кКал86.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Победа
Победа
Elena
Шаги рецепта
- Шаг 1
Красный лук порезать мелкими кубиками и пассеровать на сливочном масле до мягкости.Вместо красного лука подойдёт шалот — вкус будет мягче. - Шаг 2
Добавить куриную печень и жарить до готовности. В конце влить белое вино и дать ему выпариться около двух минут.Вместо белого вина можно влить коньяк — паштет получит более насыщенный аромат. - Шаг 3
Тыкву порезать кусочками и запечь в микроволновке до мягкости.Тыкву можно запечь в духовке при 200 °C около 20 минут — вкус станет чуть карамельнее. - Шаг 4
Небольшую часть тыквы отложить и нарезать мелкими кубиками. Остальную тыкву добавить к печени с луком.Чтобы кубики тыквы держали форму в готовом паштете, нарезайте их не мельче полусантиметра. - Шаг 5
Шаг 5Измельчить всё блендером до однородной массы.Блендер погружной справляется хорошо, но в стационарном масса выходит более шёлковой. - Шаг 6Шаг 6Фисташки порубить. Добавить в паштет рубленые фисташки и отложенную тыкву, нарезанную кубиками. Перемешать.Фисташки добавляйте в самом конце — так они не размокнут и сохранят хруст.
- Шаг 7Шаг 7Выложить паштет в форму и залить растопленным сливочным маслом. Убрать в холодильник до застывания.Слой сливочного масла сверху защищает паштет от заветривания и делает поверхность ровной. Без него тоже можно, но хранится меньше.
На заметку
Паштет хранится в холодильнике до трёх суток, плотно накрытый или залитый маслом. Подавайте с тостами, ржаными хлебцами или свежим багетом. По этому рецепту с фото удобно ориентироваться на каждом шаге — особенно при нарезке тыквы на кубики для текстурной добавки. Форму для паштета можно взять силиконовую или керамическую — легче вынимать.Оценить547
0
Комментарии
17Ярослава, спасибо за идею с тыквой!!! Это настоящая находка - вместо масла добавить тыкву! Паштет получился замечательный! К тому же, менее каллорийный и более полезный. Правда, мне не хотелось ехать в супермаркет за фисташками, поэтому сделала с грецкими орехами, предварительно поджарив их. В следующий раз сделаю с фисташками. Еще раз спасибо!
выглядит аппетитно! только вот использование микроволновки... лучше уж в духовке запечь. на мой взгляд, микроволновка - самый вредный бытовой прибор.
Очень интересно попробовать, 😋забрала себе в КК. 😄🌷
Очень понравился паштет!!😋😋 Нежный, красивый и очень вкусный!! Сочетание печени, тыквы и орешков по мне!! Спасибо как всегда!!!😘
Лакомилась им на завтрак в эти выходные - ОЧЕНЬ вкусно, просто божественно! Буду делать для профитролей! фото с телефона только есть...надо???😌😌😌😌