Салат со сливой, свеклой и рикоттой под бальзамиком
Описание рецепта
Свекла со сливой — сочетание неочевидное, но очень удачное. Рикотта смягчает, бальзамик собирает всё вместе. Готовится буквально за пять минут.Слово редактора
Лёгкий салат из варёной свеклы, спелых слив и рикотты — быстрое блюдо без термообработки. Сладость фрукта и земляной вкус свеклы уравновешивает кисловатый бальзамический уксус, а рикотта добавляет мягкость и кремовость. Подойдёт как закуска или лёгкий обед. Листья свежего базилика здесь не просто украшение — они дают нужный травяной акцент всему ансамблю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная3шт.
- сливы3шт.
- рикотта0.5стакан
- бальзамический уксус1.5ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- базилик свежий1пучок
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории166кКал6.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варёную свеклу и сливы нарезать дольками.Дольки лучше нарезать примерно одинаковыми — так удобнее есть и красивее выглядит. - Шаг 2
Разложить свеклу и сливы на тарелку.Чередуйте свеклу и сливы, чтобы цвета не сливались в одно пятно. - Шаг 3
Рикотту выложить с краю тарелки.Рикотту можно выложить одним крупным куском или несколькими ложками. - Шаг 4
Сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом.Бальзамический уксус лучше брать густой, выдержанный — он мягче и слаще. - Шаг 5
Шаг 5Посолить, поперчить и посыпать листьями свежего базилика.Базилик добавляйте в самом конце, чтобы листья не потемнели.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — свекла быстро окрашивает рикотту. Хранить в холодильнике не рекомендуется: текстура и вид теряются. Этот рецепт удобно фотографировать сразу: контраст бордовой свеклы, тёмной сливы и белой рикотты выглядит выигрышно. Сливу можно заменить инжиром или грушей.Оценить529
0
Комментарии
11Яркий вкусный и полезный салатик!!!!😍💗
Яночка, вкусный какой салатик и сочетание продуктов интересное) остаюсь)😍😍
Как они подходят 😊 по цвету...,интересно по сочетанию,Яночка! 😍💖🐾
очень интересный салат😍
Яна, очень яркий салат 😋🌷!