Особенности рецепта: Голень индейки в ореховой панировке из грецких орехов

Name: Голень индейки в ореховой панировке из грецких орехов
Yield: 1 порция
Cuisine: авторская кухня
Ingredients: масло сливочное - 100 г; грецкие орехи - 100 г; чеснок - 1 головка; соль - по вкусу; перец - по вкусу; индейка голень - 2 шт.

🟢 Быстро 🔥 3142 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор michsenkoea.

Голень индейки в ореховой панировке из грецких орехов

07 июля 2026

Время приготовления

michsenkoeaАвтор рецепта

Описание рецепта

Замариновала с утра, а к ужину достала уже готовое — очень удобно.

Слово редактора

Голень индейки, запечённая в ореховой корочке — сытное блюдо с хрустящей поверхностью и мягким мясом внутри. Панировка готовится из грецких орехов, сливочного масла и чеснока: смесь наносится заранее и голени маринуются несколько часов — за это время мясо пропитывается ароматами. Подходит для воскресного обеда или праздничного стола. Специи можно подобрать по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное100г
грецкие орехи100г
чеснок1головка
сольпо вкусу
перецпо вкусу
индейка голень2шт.

Пищевая ценность

Белки206г
228.89% от дневной нормы
Жиры255г
318.75% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории3142кКал
130.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Голени индейки вымыть и обсушить.
Чем суше поверхность голеней, тем лучше держится ореховая смесь.
Шаг 2
В блендере смешать сливочное масло, чеснок и грецкие орехи до однородной массы. Посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые специи.
Паприка даст красноватый оттенок корочке — это нормально, на вкус не влияет. Масло должно быть мягким, комнатной температуры.
Шаг 3
Намазать полученной смесью голени со всех сторон и убрать в холодильник на несколько часов.
Можно мариновать с утра до вечера — чем дольше, тем насыщеннее вкус.
Шаг 4
Разогреть духовку до 200 °C. Выложить голени в форму для запекания.
Следите, чтобы духовка хорошо прогрелась перед загрузкой — тогда корочка схватится быстрее.
Шаг 5
Шаг 5
Запекать около одного часа, периодически переворачивая и поливая выделившимся соком.
Если сока мало, можно подлить немного воды на дно формы, чтобы мясо не пересыхало.

На заметку

Подавайте голени сразу из духовки — ореховая корочка хрустит именно в горячем виде. Хорошо сочетается с запечёнными овощами или простым салатом. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, перед подачей разогревайте в духовке при 160 °C. Этот рецепт с фото легко повторить: главное — не торопиться с маринованием.