Курица, запечённая со сливами и медово-соевым маринадом
Описание рецепта
Сливы понадобятся крепкие, лучше кислых сортов. Курицу можно использовать любые части, у меня голени, уж очень любят их в нашей семье. В качестве гарнира идеально подходит рис или чечевица, а можно и без него, блюдо получается самодостаточным. У меня этот рецепт всегда идёт в ход, когда сливы вдруг оказались слишком кислыми для десерта — здесь их кислинка только на пользу. Попробуйте замариновать курицу с вечера, тогда мясо получится ещё ароматнее.Слово редактора
Куриные голени запекают в духовке со сливами кислых сортов, замаринованными в смеси мёда, соевого соуса, карри, хмели-сунели, чеснока и тимьяна. Сначала блюдо готовится под фольгой, чтобы мясо оставалось сочным, затем фольгу снимают для румяной корочки. Курица получается достаточно самодостаточной, чтобы подавать её без гарнира, но рис или чечевица дополнят вкус. Рецепт держится на балансе сладости слив, кислинки и пряностей маринада, а красный лук добавляет мягкую остроту.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени800г
- чеснок2зубчик
- соевый соус2ст. л.
- мед1ч. л.
- смесь хмели-сунели0.5ч. л.
- карри0.5ч. л.
- тимьян5веточка
- лук красный1шт.
- сливы8шт.
Пищевая ценность
- Белки228г253.33% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории1544кКал64.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовьте маринад для курицы: смешайте мед, соевый соус, хмели-сунели, карри, выдавите прессом чеснок и добавьте листики тимьяна (две веточки тимьяна отложите).Мед лучше брать жидкий, чтобы он равномерно разошёлся с соевым соусом и специями без нагрева. - Шаг 2
Залейте полученным маринадом куриные ножки, хорошо перемешайте и дайте настояться не менее 2 часов.Чем дольше курица маринуется, тем глубже вкус — можно оставить её и на ночь в холодильнике. - Шаг 3
Духовку разогрейте до 200 градусов. Лук нарежьте.Проверяйте духовку заранее: она должна выйти на 200 °C до того, как форма с курицей окажется внутри. - Шаг 4
Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.Косточки удобно вынимать ложкой или кончиком ножа, стараясь не повредить половинки слив. - Шаг 5
В огнеупорную форму выложите лук, сливы кожицей вниз, курицу, 2 веточки тимьяна...Выкладывайте сливы срезом вверх, а курицу — сверху, чтобы сок стекал на мякоть фруктов. - Шаг 6
Накройте фольгой и уберите в духовку на 25-30 минут.Фольга удерживает пар внутри формы, поэтому мясо на этом этапе остаётся мягким и не подсыхает. - Шаг 7
Снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут, пока курочка не подрумянится.Следите за корочкой в этот промежуток — духовки нагревают по-разному, время лучше сверять по цвету. - Шаг 8
Приятного аппетита!!!Дайте блюду постоять пару минут после духовки — сок из слив слегка загустеет и лучше пропитает мясо.
Комментарии
16Курочка ммм... 💖В этот раз с фотоотчетом😍 Только я еще добавила айву и яблоки, получилась такая фруктовая курочка😄
Оригинальное сочетание😍😋
Хорошее сочетание!!! 😋😍😋
Курица с тимьяном и для нашей семьи - любимая классика! 😋 А вот со сливами еще не пробовали!
И я к тебе на курочку с тимьянчиком моим любимым)))😋😋😋😘