Мини-чизкейки с чёрной смородиной в порционных формочках
Описание рецепта
За рецепт большое спасибо Татьяне Назарук из Минска. Она использовала свежие ягоды, я же смородину подвергла тепловой обработке. Все очень-очень нежно. Во время приготовления несколько раз меня отвлекли телефонные звонки и я сделала недостаточно фотографий этапов приготовления.Слово редактора
Мини-чизкейки — порционный запечённый десерт на основе из печенья с кремом из сливочного сыра и сметаны. Сверху — чёрная смородина в сахарном сиропе. Подходит для праздничного стола и обычного ужина. Выпекают в формочках для маффинов или небольших керамических формах — на выходе около 10 штук. Ягоды можно взять замороженные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Крем
- сыр сливочный400г
- сахар100г
- яйцо2шт.
- сметана 20-30%3ст. л.
- сахар ванильный1ст. л.
- соль1щепотка
- Основные
- масло сливочное75г
- печенье (типа "юбилейное")250г
- сахар1ст. л.
- Дополнительно
- черная смородина3ст. л.
- сахар3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории433кКал18.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Olga Solodovnikova
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замороженную смородину засыпать сахаром и оставить размораживаться.Смородину можно начать готовить ещё до замеса крема — к моменту подачи она успеет настояться. - Шаг 2
Печенье размолоть в крошку, добавить очень мягкое сливочное масло и сахар, перемешать.Печенье удобно измельчать в блендере или толчь скалкой в пакете. Масло должно быть комнатной температуры, иначе крошка не слипнется. - Шаг 3
На дно каждой формочки выложить по полтора столовых ложки крошки и утрамбовать, формируя бортики. Поставить в духовку, разогретую до 180 °C, выпекать семь минут, затем вынуть и дать остыть около пяти минут.Если используете форму для маффинов, выстелите ячейки одноразовыми бумажными формочками — так проще достать готовые чизкейки. - Шаг 4
Шаг 4Сливочный сыр взбить с обычным и ванильным сахаром до однородности. Добавить сметану, щепотку соли, затем яйца по одному, продолжая взбивать.Яйца добавляйте по одному и не взбивайте слишком интенсивно — лишний воздух вызывает трещины при выпечке. - Шаг 5Шаг 5Крем разложить поверх остывших основ. Убавить температуру в духовке до 150 °C и выпекать чизкейки 20 минут.Готовность проверяйте постукиванием ложкой по форме: колыхаться должны только серединки, края должны быть схватившимися.
- Шаг 6Шаг 6Вынуть чизкейки, остудить 30 минут при комнатной температуре, затем убрать в холодильник минимум на три часа.Чизкейки нельзя торопить с охлаждением — резкий перепад температур даёт трещины. Дайте им полностью дойти в холодильнике.
- Шаг 7Шаг 7Смородину с сахаром на медленном огне довести до кипения, снять с огня и оставить остывать в сиропе. Перед подачей выложить ягоды с сиропом на чизкейки.Сироп со смородиной можно сделать чуть гуще, подержав его на огне дополнительно две-три минуты.
На заметку
Готовые чизкейки хранятся в холодильнике до трёх суток, накрытые плёнкой. Ягоды лучше выкладывать непосредственно перед подачей, чтобы основа не размокала. По этому же рецепту с фото можно использовать малину, клубнику или вишню без косточек вместо смородины.Оценить531
0
Комментарии
13Спасибо, я рада😘
Спасибо за отличный и простой рецепт! Очень вкусно получилось👍
Решила сохранить рецепт в электронной книге рецептов и обнаружила ошибку "... Сыр взбиваем с сахаром (обычным и ванильным) до однородности. Добавляем сметану, соль, затем яйца по одному, хорошо размешивая после каждого. аждайтесь!... " мысль прервана - хорошо размешиваем после каждого чего? и что значит "аждайтесь" Многи епользователи оставили свои комментарии, что вкусно вероятно этот шаг приготовления выполняли как -то по своему усмотрению. Хотелась уточнения в рецепте. Спасибо.
Очень вкусные чизы,😋😋 и так удобно, что порционные!!!💗😃
Очень красиво и вкусно! 😊🌺😋