Особенности рецепта: Кофейно-шоколадный крем на сливках без выпечки

🟢 Быстро 🔥 904 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Мурзик.

Кофейно-шоколадный крем на сливках без выпечки

13 октября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Очень простой в приготовлении и по составу десерт, а зато какой вкусный)) Мой муж не особо любит выпечку, но вот от этого крема он пришел в полный восторг) я даже не ожидала, что он так обрадуется) все-таки кофе с шоколадом - такой славный дуэт, сплошное наслаждение вкусом. С шоколадом, я думаю, можно поэкспериментировать. В оригинале предлагают взять молочный. Я использовала молочный и черный шоколад. На мой вкус получилось самое то - и не слишком сладко, и не слишком горько. Такой хороший баланс)) И кофе так хорошо чувствуется))) Попробуйте и Вы) Если у вас нет креманок, подойдут обычные стаканчики или чашки для эспрессо — крем от этого только выиграет в подаче. А для более взрослого вкуса можно добавить в кофе капельку ликёра.

Слово редактора

Кофейно-шоколадный крем — десерт на основе шоколадного ганаша с добавлением эспрессо, без выпечки и духовки. Текстура держится за счёт застывших сливок и шоколада, а кофе усиливает вкус, не забивая шоколадную основу. Рецепт допускает эксперименты с видом шоколада — молочный, тёмный или их сочетание — и подходит для порционной подачи в креманках. Готовое лакомство можно подать холодным или слегка подогретым, украсив взбитыми сливками или шоколадной стружкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры73г
91.25% от дневной нормы
Углеводы54г
18.00% от дневной нормы
Калории904кКал
37.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шоколад (у меня 100г молочного и 50 г черного) рубим довольно мелко.
Чем мельче нарублен шоколад, тем быстрее и равномернее он растопится в горячих сливках.
Шаг 2
150 мл сливок доводим до кипения и выливаем их на шоколад. Все слегка перемешиваем, помогая шоколаду раствориться. Оставляем смесь на 1 час, иногда перемешивая (как указано в рецепте, можно ее сделать накануне и оставить на ночь при комнатной температуре).
Не кипятите сливки слишком долго — достаточно довести до кипения, чтобы не свернулись.
Шаг 3
Добавляем в крем кофе и перемешиваем.
Кофе лучше добавлять уже остывшим, чтобы он не расслоился со сливочно-шоколадной массой.
Шаг 4
Разливаем крем по формочкам или небольшим креманкам (у меня получилось 2 порции). Ставим в холодильник до подачи.
Заполняйте формочки не до самого края — оставьте место для слоя взбитых сливок сверху.
Шаг 5
Перед подачей взбиваем оставшиеся сливки, добавив сахарную пудру.
Взбивайте сливки до мягких пиков — плотная масса будет плохо держаться на поверхности крема.
Шаг 6
Подаем крем, украсив взбитыми сливками. Можно его еще посыпать шоколадной стружкой или украсить шоколадными фигурками (кто любит такие делать). Крем можно подавать как холодным (в моем случае), так и теплым. Тогда его надо отправить на 20 сек в микроволновку и после этого украсить сливками. Приятного аппетита))
Если подаёте тёплым, прогревайте крем короткими интервалами, чтобы он не расслоился.

На заметку

Крем хранится в холодильнике несколько дней в закрытой посуде. Молочный шоколад можно частично заменить тёмным для более выраженного вкуса. Главная ошибка — слишком горячие сливки при соединении с кофе, из-за чего масса может расслоиться. Перед подачей взбитые сливки лучше держать в холоде, чтобы они не осели.