Особенности рецепта: Куриный рулет с козьим сыром и запечёнными овощами

🟢 Быстро 🔥 1456 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юлия.

Куриный рулет с козьим сыром и запечёнными овощами

05 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Курица, картофель и свёкла — мои постоянные продукты в холодильнике, и этот рулет стал одним из любимых способов их объединить. Сыр плавится внутри, масло делает мясо сочным, а овощи пропитываются соком прямо в духовке.

Слово редактора

Куриный рулет из отбитого филе с начинкой из козьего сыра, сливочного масла и зелени — сытное блюдо на обед или ужин. Рядом на противне запекаются картофель, свёкла и красный лук. Всё готовится одновременно в духовке под фольгой, так что блюдо выходит цельным и без лишней возни. Подходит для будничного стола и несложных праздничных ужинов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки106г
117.78% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы199г
66.33% от дневной нормы
Калории1456кКал
60.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриную грудку разделала на четыре филе. Каждое отбила кухонным молоточком до толщины около 0,5–1 см.
Толщина 0,5–1 см позволяет легко свернуть рулет без разрывов — не отбивайте слишком тонко.
Шаг 2
Шаг 2
Каждый пласт посолила, поперчила и приправила сушёным чесноком с двух сторон.
Чеснок можно заменить свежим — натрите им пласт с обеих сторон.
Шаг 3
На край каждого пласта положила тёртый твёрдый козий сыр, небольшой кусочек сливочного масла и зелень по вкусу. Завернула каждый пласт в рулетик.
Зелень подойдёт любая: кинза, петрушка или базилик — по своему вкусу.
Шаг 4
Шаг 4
Выложила рулетики на смазанный оливковым маслом противень, накрыла фольгой и поставила в духовку при 180 °C до готовности.
Чтобы рулетики держали форму, можно зафиксировать их зубочистками перед запеканием.
Шаг 5
Шаг 5
Картофель и свёклу почистила, нарезала кубиками или дольками. Красный лук нарезала полукольцами. Выложила овощи на второй противень, полила оливковым маслом, посолила, поперчила. По желанию добавила немного вустерского соуса или бальзамического уксуса.
Размер кубиков овощей влияет на время готовности: крупные куски свёклы запекаются дольше картофеля, лучше нарезать их мельче.
Шаг 6
Шаг 6
Накрыла овощи фольгой и запекла в духовке до готовности.
Если оба противня помещаются в духовку одновременно, ставьте рулетики на верхний уровень, овощи — на нижний.
Шаг 7
Шаг 7
На тарелку выложила овощи, рядом — нарезанный рулетик.
Перед подачей снимите зубочистки и нарежьте рулетики поперёк на два-три куска.

На заметку

Готовый рулет нарежьте поперёк и выложите рядом с овощами — так удобнее есть и красивее на фото. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой, чтобы не пересох. По этому рецепту начинку можно менять: вместо козьего сыра подойдёт рикотта или твёрдый пармезан, а свёклу заменить морковью или цукини.

Оценить519

Юлия