Вишневые пудинги в духовке с ванилью
Описание рецепта
Для такого десерта подойдут любые замороженные ягоды. У меня в этот раз была вишня, но вы легко замените её смородиной или малиной — вкус останется таким же нежным. Подавайте пудинги сразу из формочек, пока верх ещё хрустящий, а серединка мягкая.Слово редактора
Вишневые пудинги — это порционный десерт на основе жидкого теста из яиц, молока и сливок, который выпекается прямо в формочках с ягодами на дне. Техника похожа на йоркширский пудинг: формы предварительно разогревают с маслом, а тесто заливают горячим, чтобы оно быстро схватилось и поднялось в духовке. Вишню можно заменить любыми другими замороженными ягодами, а ванильный экстракт усиливает сладкий аромат теста. Подходит для быстрого домашнего десерта на несколько порций.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вишня замороженная300г
- яйца куриные3шт.
- мука100г
- молоко150мл
- сливки50мл
- сливочное масло1ст. л.
- сахарная пудра2ч. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории181кКал7.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 200°С.Формочки лучше поставить в духовку заранее, чтобы она успела набрать нужную температуру равномерно. - Шаг 2
Вишню предварительно разморозить.Разморозьте вишню на дуршлаге, чтобы лишний сок стёк и тесто не получилось водянистым. - Шаг 3
Яйца и 1 1/4 ч. ложки сахарной пудры взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу.Взбивайте на средней скорости до устойчивой пены — от этого зависит пышность готового пудинга. - Шаг 4
Добавить ванильный экстракт, перемешать, затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить молоко и сливки.Вливайте жидкость постепенно, не выключая венчик, иначе масса может расслоиться. - Шаг 5
Небольшими порциями всыпать в тесто муку, каждый раз вымешивая блендером.Добавляйте муку небольшими порциями и не перебивайте тесто, чтобы не появились комочки от переработки. - Шаг 6
Формочки для пудинга смазать предварительно размягченным сливочным маслом и отправить в разогретую духовку на 5 минут.Формочки должны быть горячими перед заливкой теста — это ключевой момент для подъёма пудинга. - Шаг 7
На дно разогретых формочек выложить примерно по 10 ягод вишни, посыпать их оставшейся сахарной пудрой, затем влить тесто.Распределяйте ягоды равномерно по дну, чтобы вишня оказалась в каждой порции, а не только в одной формочке. - Шаг 8
Выпекать пудинги в разогретой духовке 20 минут.Не открывайте духовку в первые минуты выпечки, иначе пудинг может не подняться как следует.
Комментарии
11При какой температуре выпекать?
2 вопроса. Какой % жирности сливок? Керамическая посуда не любит перепадов температуры. В горячие формочки заливается холодная смесь. Есть риск, что лопнет? Джейми Оливер йоркширские пудинги готовил в металлической форме для маффинов
Приготовила сегодня, креманок нет, поэтому использовала мини блюдца с высокими стенками. Тесто получилось слегка жиже чем на видео. И выпекалось почти час, может печка конечно слабая. Понравилось))
Все получилось с первого раза, очень вкусно💖
муж просит опять