Запеканка из тортеллини или пельменей с цукини
Описание рецепта
Хотела бы предложить Вам сытную и вкусную запеканочку для разнообразия обедов и ужинов) готовится она довольно быстро, и продуктов нужно совсем немного. Хороший способ подать пельмени по-новому. А у меня были тортеллини. Это фаршированная итальянская паста. Начинка может быть у них разная, но чаще всего встречается рикотта+шпинат, мясная или грибная. Продаются они в замороженном виде или в свежем, ну и, конечно, кто умеет, может их и дома приготовить. С ними такая запеканочка тоже очень вкусная получается. Если используете пельмени, то их надо отварить до полуготовности. Тортеллини же - смотрите на упаковке. У меня были свежие, они готовятся 2 минуты и я их не отваривала, а сразу добавляла в запеканку. Если у Вас они требуют более длительного приготовления, то тогда лучше их немного отварить. За рецепт благодарю Катерину с одного из кулинарных сайтов) Буду рада, если и Вы попробуете) Если под рукой не оказалось тортеллини, берите обычные пельмени с мясом — получится тоже очень по-домашнему. А готовое блюдо хорошо дополнить свежей зеленью или бокалом легкого белого вина.Слово редактора
Запеканка из тортеллини или пельменей с цукини — простое блюдо на стыке итальянской и домашней кухни. Основу составляет обжаренный цукини с чесноком, на который выкладывается паста, залитая смесью яиц, молока и тертого пармезана с мускатным орехом. Заливка запекается в духовке до румяной корочки, а тортеллини или пельмени доготавливаются прямо внутри. Вариативность начинки пасты — рикотта со шпинатом, мясная или грибная — позволяет каждый раз получать немного разный вкус готового блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тортильони500г
- цукини400г
- яйцо3шт.
- молоко250мл
- пармезан100г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- мускатный орехпо вкусу
- чеснок2зубчик
- масло растительное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки141г156.67% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы382г127.33% от дневной нормы
- Калории2981кКал124.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини натираем на средней терке и обжариваем на растительном масле до готовности (минут 5-7), добавив выдавленный чеснок. Солим по вкусу. Выкладываем их в форму для запекания.Не переусердствуйте с обжаркой — цукини должен оставаться слегка влажным, иначе запеканка получится суховатой. - Шаг 2
Тортеллини или пельмени отвариваем до полуготовности. Если у Вас тортеллини свежие, как у меня, то их не нужно отваривать (время приготовления на упаковке - 2 минуты). Они и так проготовятся в духовке. Выкладываем их на цукини.Если пельмени слишком долго варить до готовности, при запекании они могут развариться — важно оставить их именно полуготовыми. - Шаг 3
Взбиваем яйца с молоком, добавив тертый сыр, соль, перец и мускатный орех по вкусу.Мускатный орех кладите совсем немного, он быстро перебивает вкус остальных ингредиентов в заливке. - Шаг 4
Выливаем нашу заливку на тортеллини. Надо, чтобы она полностью их покрывала. Ставим в духовку 200 гр минут на 15-20.Проверьте, чтобы заливка равномерно растеклась между кусочками пасты, иначе верхний слой может остаться сухим. - Шаг 5
Подаем запеканку сразу же. Приятного аппетита)Дайте запеканке постоять пару минут перед подачей — так заливка немного схватится и держать форму будет легче.
Комментарии
14Оля как же аппетитно она запеклась)😜
😊 обожаю такое сочетание 😊
Отменное блюдо! 😇😋
Ох,Оль, 🍀 это точно знаю,что вкусно! 😌 Готовлю пельмешки примерно так,только без 🍃 цукини))) 😍 Вариант с грибочками: http://www.edimdoma.ru/retsepty/52883-lazanya-po-russki
во всем хороша запеканочка😍