Особенности рецепта: Овсяное печенье с орехами, изюмом и лимонной цедрой

Name: Овсяное печенье с орехами, изюмом и лимонной цедрой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: авторская кухня

🟢 Быстро 🔥 2857 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Екатерина.

Овсяное печенье с орехами, изюмом и лимонной цедрой

04 июля 2026

Время приготовления 1 ч

ЕкатеринаАвтор рецепта

Описание рецепта

Мои дети от этого печенья без ума — хрустящее, с изюмом и орехами, уходит быстрее, чем успевает остыть.

Слово редактора

Домашнее овсяное печенье на сливочном масле с грецкими орехами, изюмом и лимонной цедрой. Хлопья предварительно обжаривают на сковороде — это даёт выраженный ореховый аромат и чуть более хрустящую текстуру. Подходит для повседневного чаепития, хорошо переносит хранение. Рецепт простой: не нужен миксер и сложные техники — только миска, ложка и духовка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
овсяные хлопья быстрого приготовления2стакан
сливочное масло150г
сахар50г
мука5ст. л.
грецкие орехи3ст. л.
яйцо1шт.
лимонная цедра5г
соль1щепотка
изюм1горсть

Пищевая ценность

Белки52г
57.78% от дневной нормы
Жиры165г
206.25% от дневной нормы
Углеводы297г
99.00% от дневной нормы
Калории2857кКал
119.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Овсяные хлопья обжариваю на сухой сковороде 10 минут, постоянно помешивая, до лёгкого орехового аромата. Откладываю остывать.
Следите, чтобы хлопья не подгорели — как только появится запах поджаренного зерна, снимайте с огня.
Шаг 2
Шаг 2
Изюм заливаю горячей водой и оставляю на пять минут, затем сливаю воду и обсушиваю.
Можно заменить изюм курагой или клюквой — предварительно также запарить.
Шаг 3
Размягчённое сливочное масло взбиваю с сахаром в пышную пену.
Масло должно быть именно размягчённым, не растопленным — так масса взобьётся в пену.
Шаг 4
Добавляю яйцо, муку, орехи, изюм, лимонную цедру и соль. Тщательно перемешиваю.
Грецкие орехи можно крупно порубить или оставить небольшими кусочками по вкусу.
Шаг 5
Вмешиваю остывшие овсяные хлопья в полученную смесь до однородного теста.
Тесто получается довольно плотным — это норма, не добавляйте лишнюю жидкость.
Шаг 6
Шаг 6
Формирую печенье, выкладываю на противень и выпекаю при 180 °C около 20–30 минут до румяного цвета.
Готовность проверяйте по краям: они должны стать золотисто-коричневыми. Центр при нажатии чуть пружинит.

На заметку

Готовое печенье храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре до пяти дней — со временем оно становится чуть мягче. Подавайте к чаю или кофе. По этому же рецепту можно добавить корицу или ваниль. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и степенью готовности.

Оценить522

Екатерина