Гречка с грибами и курицей в духовке под сыром
Описание рецепта
Сегодня у меня наипростейшее блюдо, но со своей изюминкой! Необычность этого рецепта заключается в том, что он нам показывает как можно управиться с сухой крупой, быстро и без хлопот и получить очень вкусное, простое в приготовлении угощение! Идея не моя, я ее нашла в интернете, но усложнила или точнее сказать "увкуснила" это блюдо, замариновав предварительно курицу и добавив лесные грибы с пережаренным луком. Но даже при этом, все остается предельно просто! Не могу не поделиться своим впечатлением от просмотренных мною комментариев, по поводу данного блюда, там где я его нашла! Очень уж они меня удивили! Интересный у нас народ! многие конечно писали благодарственные слова, но многие сетовали или даже раздраженно возмущались, что блюдо очень простое и ничего ОСОБЕННОГО у них не получилось при приготовлении! Очень хочется сказать таким людям, а что вы ждали??? Вы читаете ингредиенты, видите процесс приготовления, неужели вы ждете что-то типа соловьиных язычков на выходе??? или какой другой сенсации! Я к чему все это пишу дорогие мои, к тому, что в общем уже сказала: блюдо крайне простое! НО, скажу, что гречка получается рассыпчатая и ароматная! Она впитывает в себя запах и вкус всех душистых приправ, которые вы будете использовать при мариновании курицы! Так что пользуйтесь своими любимыми! У меня тимьян и куркума. Да, и еще! Сыр не горит и не высыхает при приготовлении, хотя им и посыпают блюдо сразу и все вместе ставится в духовку! Единственное на что обращу ваше внимание, следите за водой, ее нужно долить будет один, а может два раза в процессе приготовления. И не забудьте посолить гречку или воду! Кстати, это отличный вариант, если хочется разгрузить плиту — духовка сама доводит крупу до готовности, а вам остаётся только подглядывать за водой. Такая запеканка выручит в будний вечер, когда хочется сытного ужина без лишней возни у плиты.Слово редактора
Запеканка из гречки с курицей и грибами — сытное блюдо, где крупа запекается прямо в духовке, впитывая воду и ароматы маринованной курицы. Курицу заранее маринуют с куркумой, тимьяном и перцем, а лесные грибы обжаривают с луком до золотистой корочки. Всё это выкладывается слоями на сырую гречку, заливается водой и запекается под сырной шапкой. Способ удобен тем, что не требует отдельной варки крупы и позволяет обойтись одной формой для запекания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица тушка1тушка
- грибы лесные250г
- лук репчатый1головка
- вода600мл
- майонез легкий100г
- сметана некислая100г
- тимьян1ст. л.
- куркума0.5ч. л.
- перец свежемолотый смесь0.5ст. л.
- сыр250г
- гречневая крупа500г
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории637кКал26.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу разрезать на довольно мелкие куски. У меня была крупная курица, на два кг. Посолить, приправить куркумой, смесью перцев из мельнички, тимьяном, добавить майонез или сметану, а можно пополам, перемешать и оставить замариноваться на несколько часов. (не меньше 30 минут).Чем дольше курица маринуется, тем ярче вкус — если есть время, оставьте её на ночь в холодильнике. - Шаг 2
Грибы порезать мелко и обжарить.Обжаривайте грибы на сильном огне без крышки, чтобы лишняя влага испарилась и они не получились водянистыми. - Шаг 3
Лук тоже мелко порезать, обжарить до золотистой корочки и смешать с грибами.Золотистая корочка на луке даёт запеканке более насыщенный вкус — не спешите снимать его со сковороды раньше времени. - Шаг 4
Сыр потереть на терке.Крупную терку лучше использовать для плавящегося сыра — так корочка сверху получится более аппетитной. - Шаг 5
Противень можно смазать маслом растительным, а можно и не смазывать. Высыпать гречневую крупу. У меня доза указана в миллилитрах, это не ошибка! посолить сверху.Точное соотношение крупы и жидкости важно для этого рецепта — измеряйте гречку тем же стаканом, что и воду. - Шаг 6
Выложить грибы с луком.Распределяйте грибы с луком равномерно по всей поверхности крупы, чтобы вкус чувствовался в каждой порции. - Шаг 7
Потом курицу.Куски курицы старайтесь укладывать в один слой — так они равномернее пропекутся и лучше отдадут сок гречке. - Шаг 8
Посыпать сыром и залить водой, у меня поместилось примерно 2/3 от всей нормы.Заливайте воду аккуратно по краю формы, чтобы не смыть сыр с поверхности. - Шаг 9
Запекать 1 час при 160-170* Следите за водой, ее надо будет добавить.Проверяйте уровень жидкости во время запекания — если гречка начинает подсыхать сверху, подлейте немного воды. - Шаг 10
Приятного аппетита.Готовность легко определить по крупе: она должна стать мягкой, а вся жидкость — впитаться. - Шаг 11
И хорошего настроения!Дайте запеканке постоять несколько минут после духовки — так она чуть загустеет и будет легче резаться.
Комментарии
18Выглядит вкусно! То есть гречку готовить не надо заранее?
Марусь, эта запеканка просто супер-вкусная, она даже превзошла мои ожидания, хотя я обожаю гречку в сочетании с курицей и грибами!😋😋😋 Форма у меня небольшая, всех продуктов брала меньше, поэтому возникли сомнения насчет пропорций (гречки взяла 380 г, воды ушло где-то 400 мл), но всё получилось как нельзя лучше!😍 Гречка отлично сварилась, пропиталась всеми соками, но была рассыпчатой, курица была вкусной и сочной😋 Спасибо за отличный рецепт!💖💐
Очень люблю варианты с гречкой,тем более такие вкусные,Маруся! 😍💖😍
Как же у тебя аппетитно, Маруся!!! 😋😋😋
Машуль, очень мне понравилось блюдо- вкусное, сытное и питательное😃😍😋💐