Бригадейро: бразильские шоколадные конфетки из четырёх ингредиентов
Описание рецепта
Очень простые конфетки! Не пугайтесь времени приготовления - просто шоколадную массу необходимо остудить.. а чистой работы тут на 15 минут:) Для обсыпки желательно использовать шоколадную вермишель, тогда вкус будет самым правильным. Если не можете найти такую, замените на шоколадную или кокосовую стружку.Слово редактора
Бригадейро — традиционные бразильские конфеты на основе сгущённого молока, какао и сливочного масла. Готовятся без выпечки: массу уваривают до загустения, охлаждают и лепят шарики, которые обваливают в шоколадной вермишели. Текстура — плотная, тягучая, вкус — насыщенно шоколадный. Подходят как угощение к чаю или кофе, а также в качестве домашнего подарка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко сгущенное1банка
- какао-порошок3ст. л.
- сливочное масло40г
- шоколадная стружка50г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории101кКал4.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделите от масла 10 г и отложите — оно понадобится для формовки. Оставшиеся 30 г масла положите в небольшую кастрюлю, добавьте сгущённое молоко и какао-порошок, перемешайте.Следите, чтобы огонь был действительно небольшим — масса легко пригорает. - Шаг 2Шаг 2Варите смесь на небольшом огне, постоянно помешивая, около 10 минут — до загустения. Готовность проверяйте лопаткой: при проведении по дну кастрюли должна оставаться чистая полоса.Если при помешивании дно кастрюли видно несколько секунд, не заплывая обратно, смесь готова.
- Шаг 3Шаг 3Переложите горячую массу в миску, плотно накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник на три часа.Плёнка в контакт (прямо на поверхность массы) не даёт образоваться корочке.
- Шаг 4Шаг 4Охлаждённую массу достаньте из холодильника. Смажьте руки отложенным маслом и сформируйте небольшие шарики.Если масса прилипает к рукам — добавьте ещё немного масла на ладони.
- Шаг 5Шаг 5Обваляйте каждый шарик в шоколадной вермишели и уложите на тарелку. Уберите конфеты в холодильник до подачи.Шоколадную вермишель можно заменить кокосовой стружкой или молотыми орехами — вкус изменится, но конфеты останутся интересными.
На заметку
Готовые конфеты храните в холодильнике: при комнатной температуре они довольно быстро теряют форму. Этот рецепт бригадейро с фото показывает, как несложно приготовить эффектное угощение из простых ингредиентов. Для классического вкуса используйте именно шоколадную вермишель — она даёт характерную хрустящую оболочку.Оценить525
0
Комментарии
3Очень привлекательные конфетки😋💐
Интересный рецепт, очень жаль что пошаговых фото нет...🌺
интересно, такие городские красотки в деревенском оформлении, очень интересное решение.