Салат с копчёной сёмгой и брокколи в медово-бальзамической заправке

04 июля 2026

Время приготовления

зритель вашего шоуАвтор рецепта

Описание рецепта

Главное в этом салате — заправка: медово-бальзамическая с зёрнами горчицы, она делает всё сразу.

Слово редактора

Лёгкий салат из копчёной сёмги, свежей брокколи, черри и хрустящего айсберга. Заправка на оливковом масле с мёдом, бальзамическим уксусом и зерновой горчицей делает его ярким и сбалансированным. Подходит как для быстрого обеда, так и для праздничного стола. Брокколи можно использовать сырой или слегка отваренной — в зависимости от предпочтений.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки86г
95.56% от дневной нормы
Жиры87г
108.75% от дневной нормы
Углеводы89г
29.67% от дневной нормы
Калории1426кКал
59.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В небольшой миске смешиваем оливковое масло, мёд, бальзамический уксус, соль, итальянские травы и горчицу с зёрнами до однородной заправки.
Заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток — вкус только улучшится.
Шаг 2
Шаг 2
Брокколи разделяем на соцветия и обдаём кипятком — этого достаточно, чтобы слегка смягчить её, сохранив хруст и полезные вещества.
Если не любите сырую или едва бланшированную брокколи, проварите соцветия не более четырёх минут в кипятке — дольше не стоит, иначе они станут мягкими и потеряют цвет.
Шаг 3
Шаг 3
Черри разрезаем на четыре части, сёмгу нарезаем порционными кусочками, айсберг рвём или режем крупными кусками.
Черри можно заменить обычными помидорами, нарезанными дольками.
Шаг 4
Шаг 4
На большое плоское блюдо выкладываем слоями: айсберг, соцветия брокколи, черри, кусочки сёмги.
Слои кладите в указанном порядке — так заправка равномерно пропитает все составляющие.
Шаг 5
Шаг 5
Поливаем заправкой и щедро посыпаем кунжутом.
Кунжут можно заменить поджаренными кедровыми орешками.

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки — айсберг быстро теряет хруст. Если готовите заранее, держите заправку отдельно и добавляйте перед подачей. Этот рецепт с фото удобно повторить по шагам: всё собирается за 10–15 минут. Хранить уже заправленный салат не рекомендуется — лучше съесть сразу.

Оценить518

зритель вашего шоу