Сырно-песочное печенье с кунжутом
Описание рецепта
Это печенье выручает, когда нужно что-то несладкое к чаю или лёгкая закуска к столу. Тесто собирается буквально за пять минут, а кунжут сверху даёт ту самую хрустящую корочку, ради которой хочется взять ещё один кружок. Сыр можно брать любой твёрдый — каждый раз вкус будет чуть другим.Слово редактора
Сырно-песочное печенье — хрустящая закусочная выпечка с выраженным сырным вкусом. Тесто замешивается на сливочном масле и желтке, хорошо держит форму и легко раскатывается. Кружки посыпают кунжутом перед выпечкой — он даёт лёгкий ореховый привкус и красивую корочку. Подходит к вину, пиву, супу или просто как перекус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука150г
- сыр150г
- яйцо1шт.
- кунжутпо вкусу
- сливочное масло150г
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры176г220.00% от дневной нормы
- Углеводы115г38.33% от дневной нормы
- Калории2264кКал94.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку и натёртый сыр смешать в миске.Сыр лучше натереть на мелкой тёрке — так он равномернее распределяется в тесте. - Шаг 2Шаг 2Добавить сливочное масло и хорошо перемешать до однородной крошки.Масло должно быть холодным: так тесто выйдет более рассыпчатым.
- Шаг 3Шаг 3Добавить желток и вымесить тесто.Используйте только желток — белок сделает тесто жёстче.
- Шаг 4Шаг 4Убрать тесто в холодильник на 30 минут.Холодный отдых обязателен: без него тесто будет рваться при раскатке.
- Шаг 5Шаг 5Раскатать тесто тонким пластом и вырезать кружки диаметром 6 см.Толщина пласта — около 3–4 мм: слишком тонкие кружки быстро пересыхают в духовке.
- Шаг 6Шаг 6Выложить кружки на пекарскую бумагу и посыпать кунжутом.Кунжут можно слегка вдавить пальцем, чтобы он не осыпался после выпечки.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать до золотистого цвета.Ориентируйтесь на цвет: края должны стать светло-коричневыми.
На заметку
Готовое печенье остудите на решётке — при остывании оно становится ещё более хрустящим. Храните в закрытой жестяной банке до пяти дней. По этому рецепту можно менять сорт сыра: пармезан даст более солёный и насыщенный вкус, гауда — мягче. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и толщиной раскатки.Оценить522
0
Комментарии
4Добрый день! Скажите, пожалуйста, в тесто нужно добавлять яйцо полностью или желток? А то в рецепте - яйцо, в описании - желток...
Добрый день.какой сыр лучше брать для приготовления? Спасибо
От сырного печенья невозможно оторваться! 😷😎😷
Аппетитные печенюхи😀😋