Особенности рецепта: Блинный торт с малиной на кефире и минеральной воде

🟢 Быстро 🔥 453 ккал 🟡 10 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор зритель вашего шоу.

Блинный торт с малиной на кефире и минеральной воде

10 июля 2026

Время приготовления 10 ч

зритель вашего шоуАвтор рецепта

Описание рецепта

Блины на кефире с кипятком — мои любимые: они тонкие, чуть кружевные и не рвутся при складывании. Здесь я собираю их в торт, щедро промазывая каждый слой малиной с сахаром — получается одновременно нежно и с кислинкой. Вам не понадобится ни крем, ни выпечка в духовке: всё просто, а результат выглядит по-праздничному.

Слово редактора

Блинный торт из тонких блинов на кефире с добавлением минеральной газированной воды и кипятка — они получаются особенно нежными и эластичными. Слои промазаны малиной, протёртой с сахаром. Верх украшен ванильной пудрой и мятой. Подходит для праздничного стола и для Масленицы. Если свежей малины нет, можно взять малиновое варенье.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кефир 2,5%1стакан
пшеничная мука1.2стакан
яйца куриные2шт.
растительное масло рафинированное2ст. л.
сахар2ст. л.
соль1щепотка
сода пищевая 1ч. л.
вода - кипяток1стакан
мята8лист
сахарная пудра ванильная1щепотка
малина, протертая с сахаром2стакан

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы87г
29.00% от дневной нормы
Калории453кКал
18.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Взбила яйца с сахаром, добавила соль и соду.
Яйца и кефир лучше использовать комнатной температуры — тесто выйдет однороднее.
Шаг 2
Шаг 2
Влила кефир, минеральную газированную воду и растительное масло, всыпала муку — замесила однородное тесто. В конце влила стакан кипятка и перемешала.
Минеральная вода должна быть хорошо газированной — пузырьки делают блины тонкими и дырчатыми. Кипяток вливайте тонкой струйкой, быстро помешивая.
Шаг 3
Шаг 3
Дала тесту постоять 20 минут.
Если тесто стоит дольше 20 минут — не страшно, можно оставить до 40 минут.
Шаг 4
Шаг 4
Выпекала блины на раскалённой сковороде, смазывая её растительным маслом перед каждой порцией теста.
Сковороду нужно хорошо разогреть перед первым блином и смазывать маслом перед каждым следующим.
Шаг 5
Каждый блин промазала малиной, протёртой с сахаром, укладывая слои один за другим.
Малину с сахаром можно слегка отцедить от лишнего сока, чтобы торт не расползался.
Шаг 6
Шаг 6
Верх украсила ванильной сахарной пудрой и листочками мяты.
Шоколадную стружку или тёртый шоколад можно добавить поверх пудры и мяты — в оригинале автор украшала именно так.

На заметку

Готовый торт лучше убрать в холодильник на один-два часа — блины пропитаются малиной и станут мягче. Хранится до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт удобно готовить заранее: фото слоёного разреза получается особенно эффектным, если торт хорошо охладить перед подачей. Вместо малины подойдёт любое кисловатое варенье или свежая клубника.