Салат «Лето» с креветками, овощами и сыром
Описание рецепта
Сочные овощи, нежные креветки, солоноватый сыр — и всё это с лёгкой лимонной заправкой. Такой салат ощущается именно так, как называется: по-летнему свежо и без лишних усилий. Отлично подходит тем, кто ценит простоту и яркий вкус на одной тарелке.Слово редактора
Свежий салат из сезонных овощей и отварных креветок — хорошо работает как лёгкий обед или закуска в жаркий день. Сыр можно взять твёрдый или сулугуни — второй даёт более мягкий солоноватый вкус. Заправка простая: оливковое масло и лимонный сок. Подходит для тех, кто хочет быстрое блюдо без термической обработки овощей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лавровый лист3шт.
- лимоны1шт.
- укроп сушеный4веточка
- огурцы5шт.
- сырпо вкусу
- салат1пучок
- редиска1пучок
- перец сладкийпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории64кКал2.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Креветки отварить в хорошо подсоленной воде с лавровыми листьями, семенной выточкой сушёного укропа и парой долек лимона. Остудить и очистить.Не переваривайте креветки — достаточно двух-трёх минут после закипания, иначе станут резиновыми. - Шаг 2Шаг 2Овощи и зелень вымыть, просушить на полотенце.Овощи важно просушить хорошо — лишняя влага разбавит заправку.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры, огурцы и перец порезать ломтиками, зелень мелко нашинковать.Нарезайте ломтики примерно одинаковой толщины, чтобы салат выглядел аккуратно.
- Шаг 4Шаг 4Сыр порезать небольшими короткими кусочками. Если используется сулугуни — натереть на крупной тёрке.Сулугуни даёт более нежную текстуру и солоноватый вкус — с ним можно уменьшить количество соли.
- Шаг 5Шаг 5Соединить овощи, зелень, сыр и креветки. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, заправить оливковым маслом и хорошо перемешать.Заправляйте непосредственно перед подачей, чтобы овощи не пустили сок.
- Шаг 6Шаг 6На большую тарелку выложить по кругу листья салата, в середину выложить готовый салат.Листья салата можно слегка обсушить бумажным полотенцем — так они дольше сохранят форму на тарелке.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — салат быстро даёт сок. Хранить в холодильнике можно не более трёх-четырёх часов, но лучше есть свежим. Этот рецепт легко адаптировать: замените креветки на кальмары или добавьте авокадо. Готовое блюдо хорошо смотрится на фото — яркие овощи и зелень создают насыщенный цвет.Оценить53
0