Творожные маффины с апельсиновой цедрой и изюмом
Описание рецепта
Апельсиновая цедра в выпечке — это тот аромат, ради которого хочется включить духовку даже без особого повода. Маффины получаются мягкими, с лёгкой кислинкой и золотистой корочкой.Слово редактора
Творожные маффины — выпечка на каждый день: мягкая, чуть влажная внутри, с тёплым цитрусовым ароматом. Творог делает тесто нежным, куркума добавляет золотистый цвет, изюм — сладкие акценты. Рецепт подойдёт для завтрака или перекуса, готовится быстро и не требует миксера с насадками — достаточно обычного венчика.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 5%200г
- яйца куриные2шт.
- растительное масло3ст. л.
- пшеничная мука1стакан
- ванилин2ч. л.
- апельсиновая цедра3ч. л.
- куркума0.5ч. л.
- соль1щепотка
- сахар0.8стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- изюм без косточек70г
Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы355г118.33% от дневной нормы
- Калории2369кКал98.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 180 °C.Формочки можно поставить на средний уровень духовки. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбить с сахаром до однородности, затем влить растительное масло и взбить ещё раз.Масло лучше использовать без запаха — подсолнечное рафинированное.
- Шаг 3Шаг 3Добавить творог, ванилин, куркуму, соль, разрыхлитель и апельсиновую цедру. Взбить до гладкой массы.Творог протрите через сито, если он зернистый — тесто выйдет ровнее.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать муку и перемешать до однородности.Муку добавляйте постепенно и не перебивайте тесто: маффины должны быть пышными, а не плотными.
- Шаг 5Шаг 5Добавить изюм и аккуратно вмешать его ложкой.Изюм перед добавлением можно промыть и обсушить, чтобы он не осел на дно.
- Шаг 6Шаг 6Разложить тесто по смазанным маслом формочкам и выпекать около 30 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: выходит сухой — маффины готовы. Время зависит от духовки.
На заметку
Готовые маффины немного остудите в формочках, затем переложите на решётку. Хранятся до двух суток при комнатной температуре, в холодильнике — до четырёх дней. По этому рецепту с фото изюм можно заменить вяленой клюквой или кусочками кураги. Апельсиновую цедру при желании дополните несколькими каплями сока.Оценить533
0
Комментарии
9Спасибо за рецепт!🌷 не было апельсиновой цедры...заменила на ликер куантро😜
Попробовала испечь. Оооочень вкусные маффины получились! Правда немного изменила рецептуру по наличию продуктов ) У меня был домашний жирный творог, сливочное масло и шоколадные капли вместо изюма pooh_lol Спасибо за рецепт!
Пышненький такой😍 очень аппетитно😋🌺
Замечательные маффины,Инга,такие воздушные!😇🌺
воздушные😋