Испанский пирог с мясным фаршем и моцареллой
Описание рецепта
Очень вкусный пирог! Оторваться просто невозможно! По рецепту требовался подкопченный испанский сыр, но в связи с санкциями ассортимент сыров в магазинах значительно уменьшился. Поэтому я заменила испаснкий сыр на подкопченную моцареллу новосибирского производства. Если подкопченной моцареллы не найдёте, берите любой плавящийся сыр с легким дымным оттенком — вкус останется узнаваемым. Отлично подойдёт для дружеского застолья, когда хочется чего-то сытного и не совсем обычного.Слово редактора
Испанский пирог с мясным фаршем — сытная выпечка из слоеного дрожжевого теста с начинкой из говяжьего фарша, обжаренного лука и чеснока с добавлением белого вина. Сверху пирог покрыт плетенкой из теста и запечен до золотистой корочки. В качестве начинки используется моцарелла — более доступная альтернатива традиционному испанскому подкопченному сыру. Блюдо готовится в духовке и подходит как для повседневного ужина, так и для угощения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш300г
- сыр моцарелла150г
- лук репчатый1шт.
- вино белое сухое100мл
- сахар коричневый1ст. л.
- оливковое масло4ст. л.
- яйцо1шт.
- тесто слоеное дрожжевое450г
- чеснок2зубчик
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории595кКал24.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фарш обжарить с двумя столовыми ложками оливкового масла на сильном огне, 5 минут. Вынуть его при помощи шумовки, сковороду не мыть.Не мойте сковороду после фарша — на ней останется сок и жир, которые дадут вкус луку на следующем шаге. - Шаг 2
Большую луковицу мелко нарезать и обжарить, добавив 2 ст. л. оливкового масла, 7 минут. Всыпать сахар и жарить еще 2 минуты. Чеснок порубить, добавить к луку, готовить еще 1 минуту.Коричневый сахар слегка карамелизует лук, придавая начинке сладковатый оттенок — не пережарьте его до горечи. - Шаг 3
Вернуть фарш, влить вино и жарить до полной готовности фарша. Снять с огня охладить до комнатной температуры.Дайте фаршу полностью выпариться от вина, иначе начинка получится слишком влажной и пирог не пропечется как следует. - Шаг 4
Тесто разморозить. Один лист теста выложить на стол, присыпанный мукой, аккуратно раскатать в прямоугольник. С помощью скалки перенести тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Фарш выложить в центр теста, почти по всей его ширине.Раскатывайте тесто не слишком тонко, чтобы оно не порвалось при переносе фарша и удержало сок начинки. - Шаг 5
Сыр натереть на крупной терке и выложить на фарш. Подвернуть свободные края теста.Натирайте сыр крупно — так он равномерно расплавится и не превратится в сплошную плотную корку. - Шаг 6
Второй лист теста так же раскатать и нарезать на полоски. Выложить полоски на поверхность пирога, концы каждой полоски подвернуть под пирог. Яйцо взбить со щепоткой соли и обмазать верх и бока пирога.Полоски теста укладывайте не слишком плотно друг к другу, чтобы пар от начинки мог выходить при выпечке. - Шаг 7
Пирог выпекать при 200 град 18-20 минут.Смазывайте яйцом аккуратно, без излишков — иначе тесто на швах может слипнуться и не пропечься равномерно. - Шаг 8
Горячий пирог разрезать на кусочки, наливать чай и наслаждаться!Приятного аппетита!Ориентируйтесь на золотистый цвет плетенки — время выпечки может немного отличаться в зависимости от духовки. - Шаг 9
А это - вид сверху. )))Такой ракурс сверху удобно снимать сразу после выпечки, пока плетенка не осела и сохраняет объем.
Комментарии
40Давно засматривалась на рецепт. И вот свершилось. Получилось очень вкусно.
Светочка, спасибо тебе за чудесный пирог 😊 Очень вкусно, да еще и быстро, если тесто готовое. РД заслуженно, проверила лично 😄 Вкусняшка 😘💖
Добрый день! Я к вам с отчетом!! Замечательный пирог! Вкусный и интересное оформление, и нехлопотный в исполнении! А главное для мужа - с мясом!!! )))) Спасибо большое за рецепт!
Света, каюсь, не сразу дошла до тебя с благодарностью😊 да к тому же без фото😊 Превосходный пирог - очень вкусный, но не очень хлопотный!😋😋 Спасибо за отличный вкусный рецепт😘🌹
Света!!! Меня 2-3 дня не было на сайте.... И вот ТАКОЙ ПИРОГ пропустила!!! 😳😳😳 Замечательный рецепт! И не удивительно, что его не обошли вниманием! 😉😌💖 ПОЗДРАВЛЯЮ тебя от души с таким аппетитным РД, Светик!! 💖💐💖 Ну, а у меня в свою очередь.....есть, видимо, только один шанс.....реабилитироваться!!! 😄😉😇