Тыквенный пирог

У меня была половинка тыквы, разрезать ее на две части. Противень застелить пергаментом. Положить кожурой вниз тыкву, мякоть смазать медом и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Пока печется тыква займемся тестом. Для этого в глубокую миску насыпаем муку, добавляем соль, сахар и охлажденное масло. Перетираем все руками в крошку.

Затем добавляем по 1 ст.л. воду, и перемешиваем тесто. Воду нужно добавлять аккуратно до тех пор пока тесто не начнет собираться в комок. Далее заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на час.

Пока тесто отдыхает, испеклась тыква. Для начинки понадобиться 400г запеченной мякоти. Кладем ее в глубокую миску, и пюрируем погружным блендером.

Добавляем к пюре сгущенное молоко, мускатный орех на кончике ножа и четвертинку чайной ложки корицы. Перемешиваем венчиком...

.. кладем сахарную пудру и яйца. И опять тщательно перемешиваем венчиком.

Разъемную форму 24 см, застилаем пергаментом и выкладываем в нее тесто. Разравниваем руками делая бортики 3-4 см.

Сверху выливаем начинку. И ставим в заранее разогретую до 190 градусов духовку, на 40-50 минут.

Даем полностью остыть пирогу, и только потом снимаем кольцо. Украшаем по желанию.

Приятного аппетита!!!