Особенности рецепта: Яблочно-творожный кекс с мёдом и вареньем

🟢 Быстро 🔥 3718 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Галина.

Яблочно-творожный кекс с мёдом и вареньем

23 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Спасибо за этот рецепт Ане Древинской с одного кулинарного сайта. Я внесла лишь несущественные изменения: у автора было 250 г сахара, я использовала только 150, ведь там еще мед, варенье и шоколад. Вместо цедры апельсина использовала апельсиновые цукаты.Это была вынужденная мера, т.к. апеьсины оказались съеденными к моменту выпечки. Кекс получился пышным и влажным, как мне очень нравится. И невероятно ароматный!

Слово редактора

Яблочно-творожный кекс на сливочном масле — плотная, влажная выпечка с кисло-сладким вкусом. В тесте творог, мёд, яблоки с лимонной и апельсиновой цедрой; поверх — черносмородиновое варенье и шоколад. Подходит как к завтраку, так и к чаю после ужина. Форма диаметром 23 см, время выпекания — 60–70 минут при 160–180 °C.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки100г
111.11% от дневной нормы
Жиры140г
175.00% от дневной нормы
Углеводы512г
170.67% от дневной нормы
Калории3718кКал
154.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло комнатной температуры взбила с сахаром и ванилином до полного растворения сахара.
Масло должно быть мягким, не растопленным — так тесто получится пышнее.
Шаг 2
Добавила яйца по одному, каждый раз вмешивая в смесь. Ввела творог — если домашний, предварительно протёрла через сито.
Творог с крупными зёрнами лучше пробить блендером или протереть, иначе в тесте останутся комки.
Шаг 3
Муку смешала с разрыхлителем и ввела в яично-масляную смесь небольшими порциями. В конце добавила мёд и слегка посолила.
Мёд лучше брать жидкий или слегка подогреть — он равномернее вмешается.
Шаг 4
Яблоки почистила и мелко порезала, сбрызнула лимонным соком, смешала с цедрой одного лимона и одного апельсина (у меня вместо цедры апельсина — апельсиновые цукаты). Ввела яблоки в тесто.
Для некислых яблок лимонный сок обязателен — он даёт нужный баланс вкуса. Апельсиновые цукаты работают вместо свежей цедры, если апельсина нет под рукой.
Шаг 5
Шаг 5
Форму диаметром 23 см смазала маслом, застелила бумагой для выпечки и снова смазала маслом. Выложила тесто, верх смазала черносмородиновым вареньем.
Бумагу для выпечки удобнее смазывать уже уложенной в форму — так она не сдвинется при заполнении.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекала при 160 °C около 60–70 минут. Когда кекс был почти готов, посыпала тёртым шоколадом и поставила в духовку ещё на пару минут.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой за 10 минут до конца — время зависит от духовки. Шоколад можно добавить и на уже готовый горячий кекс: он расплавится от жара.

На заметку

Кекс вкуснее всего тёплым — через 20–30 минут после духовки. Хранится до трёх суток под плёнкой при комнатной температуре. Этот рецепт допускает замену варенья на любое густое: сливовое, вишнёвое, айвовое. Шоколадные чипсы вместо тёртого шоколада тоже подойдут. Пошаговые фото помогут точно выдержать консистенцию теста.

Оценить523

Галина