Оладьи с тыквой, козьим сыром и розмарином
Описание рецепта
Очень вкусные оладушки) для меня даже оказались опасными, так как я не могла никак остановиться - чуть было все не съела)) Сочетание очень приятное, на мой взгляд - тыква, козий сыр, розмарин, гармонично получается. А еще они нежные и воздушные, да и готовятся очень просто.В общем, к сезону тыквы самое то) По поводу самоподнимающейся муки. Не везде, конечно, она есть. И у меня ее тоже не было, поэтому делаем вот так: 240 мл муки + 1.5 ч.л. разрыхлителя + 1/4 ч.л. соли. Если любите более выраженный вкус сыра, добавьте его чуть больше нормы — тесто это спокойно выдержит. А тем, кто печёт впервые с тыквой, советую не лениться слегка подрумянить её на сильном огне — это и есть главный секрет вкуса.Слово редактора
Оладьи на самоподнимающейся муке с тушёной тыквой, козьим сыром и розмарином — несладкий вариант привычных оладий, скорее блюдо для завтрака или лёгкого обеда. Тыкву обжаривают отдельно до мягкости и золотистой корочки, затем вмешивают в тесто вместе с раскрошенным сыром. Жарятся оладьи на сковороде на смеси сливочного и оливкового масла. Подают их тёплыми, со сметаной, салатом или луковым конфитюром — сочетание сладковатой тыквы и солоноватого сыра допускает разные варианты подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука самоподнимающаяся200г
- разрыхлитель1ч. л.
- розмарин1веточка
- яйцо1шт.
- молоко300мл
- сливочное масло25г
- оливковое масло2ст. л.
- тыква250ст. л.
- сыр козий мягкий100г
- тыквенные семечки1горсть
Пищевая ценность
- Белки114г126.67% от дневной нормы
- Жиры128г160.00% от дневной нормы
- Углеводы457г152.33% от дневной нормы
- Калории3004кКал125.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель, рубленый розмарин и хорошую щепотку соли.Розмарин лучше рубить как можно мельче, чтобы его вкус равномерно распределился по всему тесту. - Шаг 2
Яйцо взбиваем с молоком.Взбивайте яйцо с молоком до однородности — так тесто получится более гладким. - Шаг 3
Делаем колодец в центре мучной смеси и добавляем жидкие ингредиенты и растопленное сливочное масло. Взбиваем венчиком до получения теста средней густоты. Отправляем его в холодильник, пока мы занимаемся остальными ингредиентами.Тесто должно быть похоже на густую сметану; если кажется жидким, дайте ему постоять в холодильнике подольше. - Шаг 4
В сотейнике разогреваем небольшой кусочек сливочного масла и 1 ст.л. оливкового масла. Готовим порезанную мелкими кубиками тыкву до мягкости минут 10. В последние несколько минут слегка увеличиваем огонь, чтобы она слегка зазолотилась. Немного ее остужаем.Не размешивайте тыкву слишком часто на сковороде — так она подрумянится, а не превратится в пюре. - Шаг 5
Добавляем ее в тесто, а также раскрошенный козий сыр. Перемешиваем.Дайте тыкве немного остыть перед добавлением в тесто, иначе сыр может начать плавиться слишком рано. - Шаг 6
На сковороде разогреваем немного оливкового масла (около 1 ст.л.) и жарим наши оладушки. Тут в зависимости от размера, но примерно минуты по 3 с каждой стороны.Огонь держите средним: слишком сильный даст подгоревшую корочку при сыром центре. - Шаг 7
Подаем с салатом или сметаной по вкусу, посыпав тыквенными семечками. А еще, как предлагают в рецепте, сюда может подойти луковый конфитюр. Приятного аппетита)Луковый конфитюр можно заменить обычным сметанным соусом с зеленью, если готовите быстро.
Комментарии
12Эта мука в России называется блинной. Помимо «поднимающих» компонентов, в неё входит также яичный порошок.
Оленька , вкусные замечательные оладушки получились!!! 💗
КЛАССНО!!! )))) 😋
Оль, 😃 я бы тоже перетаскала с тарелочки такие оладушки))) pooh_lol
обалденные оладушки😋я сегодня за них😍💖🌻