Тыквенный суп-пюре с миндальным ароматом
Описание рецепта
А я к вам еще с одним тыквенным рецептом)))) И, думаю, что не с последним.... Очень уж хороший у нас урожай, да и люблю я ее))
Суп необычный, со сладковатой нотой, но такой вкусный и ароматный, что поклонники этого овоща обязаны его попробовать!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква800ст. л.
- лук репчатый1головка
- оливковое масло3ст. л.
- миндальное печенье «Амаретти»40г
- сольпо вкусу
- миндаль1горсть
- сметанапо вкусу
- вода - кипяток500мл
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы241г80.33% от дневной нормы
- Калории1071кКал44.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук измельчить. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и немного обжарить его.
- Шаг 1
800 грамм уже очищенной тыквы нарезать кубиками.
- Шаг 2
Добавить тыкву к луку и, периодически помешивая, жарить в течение 10 минут.
- Шаг 3
Влить горячую воду и варить минут 5 так, чтобы тыква стала мягкой, но сохраняла форму.
- Шаг 4
Измельчить массу при помощи кухонной техники вместе с печеньем. У меня печенье было мелкое и 40 грамм получилось как раз 15 штучек.
- Шаг 5
Посолить по вкусу и готово!!!
- Шаг 6
Подавать со сметаной/сливками, посыпав подсушенным на сухой сковороде и порубленным миндалем (либо миндальными лепестками). Приятного аппетита!