Торт "Оригинальный"

Торт "Оригинальный"

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Впереди выходные, а значит - самое время побаловать себя и своих близких чем-то вкусненьким. Представляю вашему вниманию еще один излюбленный торт из моего детства. Он в полной мере оправдывает свое название. И вот почему.

Торт состоит из чередующихся шоколадных и светлых коржей с изюмом, щедро пропитанных сметанным кремом, покрытых толстым слоем шоколадной глазури.

Перед ним сложно устоять. И будьте готовы, что у вас обязательно попросят добавки.

****

Стакан используем 250мл, ложки набираем с небольшой горкой.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры20г
    25.00% от дневной нормы
  • Углеводы81г
    27.00% от дневной нормы
  • Калории522кКал
    21.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Первым делом позаботимся об изюме). Заливаем его кипятком, оставляем на 10-15 минут. Затем воду сливаем, изюм промываем и просушиваем на полотенце.
    Первым делом позаботимся об изюме). Заливаем его кипятком, оставляем на 10-15 минут. Затем воду сливаем, изюм промываем и просушиваем на полотенце.
  • Шаг 1 Размягченное масло ложкой растираем с сахаром.
    Размягченное масло ложкой растираем с сахаром.
  • Шаг 2 Добавляем сметану и перемешиваем.
    Добавляем сметану и перемешиваем.
  • Шаг 3 Добавляем муку и соду. Перемешиваем. Получаем густое, вязкое тесто.
    Добавляем муку и соду. Перемешиваем. Получаем густое, вязкое тесто.
  • Шаг 4 Делим его на две части. В одну добавляем распаренный изюм, в другую какао.
    Делим его на две части. В одну добавляем распаренный изюм, в другую какао.
  • Шаг 5 Теперь из каждой части нам надо испечь по три коржа. На пергаменте рисуем круг диаметром 22-23см. По нему распределяем третью часть белого теста. Тесто такое, что размазывать его очень трудно. Я советую опускать руку в муку и рукой распределять тесто по бумаге. Это займет у вас буквально минуту.
    Теперь из каждой части нам надо испечь по три коржа. На пергаменте рисуем круг диаметром 22-23см. По нему распределяем третью часть белого теста. Тесто такое, что размазывать его очень трудно. Я советую опускать руку в муку и рукой распределять тесто по бумаге. Это займет у вас буквально минуту.
  • Шаг 6 Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке до легкого золотистого цвета. коржи пекутся очень быстро, меньше 10 минут. Так что будьте внимательны и не пересушите их. С бумаги коржи можно снимать сразу. Только будьте осторожны, коржи очень мягкие и нежные - их легко порвать.
    Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке до легкого золотистого цвета. коржи пекутся очень быстро, меньше 10 минут. Так что будьте внимательны и не пересушите их. С бумаги коржи можно снимать сразу. Только будьте осторожны, коржи очень мягкие и нежные - их легко порвать.
  • Шаг 7 Аналогично готовим и выпекаем 3 шоколадных коржа.
    Аналогично готовим и выпекаем 3 шоколадных коржа.
  • Шаг 8 Все коржи выпечены. Можно браться за крем.
    Все коржи выпечены. Можно браться за крем.
  • Шаг 9 Сметану берите с жирностью 25% и выше. Иначе вы ее просто не взобьете!!! И, если есть возможность, постарайтесь выбрать менее кислую. Сметану взбиваем с сахаром и ванилином до устойчивых пиков и растворения сахара.
    Сметану берите с жирностью 25% и выше. Иначе вы ее просто не взобьете!!! И, если есть возможность, постарайтесь выбрать менее кислую. Сметану взбиваем с сахаром и ванилином до устойчивых пиков и растворения сахара.
  • Шаг 10 Торт собирать лучше в кондитерском кольце или использовать бортик от разъемной формы. Так он у вас обязательно получится ровным и красивым. Но раньше я прекрасно обходилась и без этих приспособлений. На блюдо кладем шоколадный корж. Заключаем его в кольцо. Выкладываем сверху примерно 1/5 часть крема.
    Торт собирать лучше в кондитерском кольце или использовать бортик от разъемной формы. Так он у вас обязательно получится ровным и красивым. Но раньше я прекрасно обходилась и без этих приспособлений. На блюдо кладем шоколадный корж. Заключаем его в кольцо. Выкладываем сверху примерно 1/5 часть крема.
  • Шаг 11 Разравниваем крем и нарываем светлым коржом. Снова крем. Так чередуем коржи и крем, пока они не закончатся.
    Разравниваем крем и нарываем светлым коржом. Снова крем. Так чередуем коржи и крем, пока они не закончатся.
  • Шаг 12 Последним должен быть светлый корж. Его кремом не смазываем. Если хотите. можете оставить пару ложек крема для оформления боков торта. Торт убираем на ночь в холодильник.
    Последним должен быть светлый корж. Его кремом не смазываем. Если хотите. можете оставить пару ложек крема для оформления боков торта. Торт убираем на ночь в холодильник.
  • Шаг 13 Для глазури смешать все ингредиенты, на медленном огне, постоянно помешивая (!!!) доведем смесь до кипения. Сахар должен полностью растворится. От момента закипания, кипятим примерно 3-5 минут, в зависимости от желаемой густоты. Когда кипеть начинает буквально вся поверхность глазури - она готова. Если вы глазурь переварите, она кристаллизуется на торте, недоварите - будет немного жидковатой.
    Для глазури смешать все ингредиенты, на медленном огне, постоянно помешивая (!!!) доведем смесь до кипения. Сахар должен полностью растворится. От момента закипания, кипятим примерно 3-5 минут, в зависимости от желаемой густоты. Когда кипеть начинает буквально вся поверхность глазури - она готова. Если вы глазурь переварите, она кристаллизуется на торте, недоварите - будет немного жидковатой.
  • Шаг 14 Выливаем горячую глазурь на центр торта, даем самой растечься и ничем не помогаем. Как только глазурь затвердеет - торт можно подавать к столу. Я растопила грамм 20 белого шоколада и дополнительно украсила торт сверху.
    Выливаем горячую глазурь на центр торта, даем самой растечься и ничем не помогаем. Как только глазурь затвердеет - торт можно подавать к столу. Я растопила грамм 20 белого шоколада и дополнительно украсила торт сверху.
  • Шаг 15 Вот и разрез торта!
    Вот и разрез торта!
  • Шаг 16 Приятного аппетита!!!
    Приятного аппетита!!!
Оценить566
0

Автор рецепта

NataliNatali,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

21
Оставить комментарий
  • H6
    hanna.604a

     Ужасный рецепт!!! На 6 коржей теста не хватит однозначно, хотя стакан мерный взяла даже больше обычного! Размазывать не настолько сложно, как казалось, другое дело коржи - 10 минут слишком много, получаются очень сухими и ломкими, тесто не подходит, остаётся по высоте такое же, надеялась на другой результат. Крем без заморочек-единственное что порадовало в этом торте, ну и глазурь, конечно, на любителя. Так как из-за сухих коржей он вышел с неровной поверхностью, глазурь равномерно не растекается. В общем, огромной дизлайк рецепту 👎

    • У
      Уля

       Вы правы, Натали, видимо, тесто густовато вышло, раз я какао не смогла вмешать. Хотя я все отмеряла точно - у меня стакан с делением. Может дело в жирности сметаны? я брала 25% довольно густую. Впрочем, мы уже торт с удовольствием съели. В следующий раз чуть меньше муки положу🌻

      • У
        Уля

         Натали, я испекла тортик. Он очень вкусный, но я ожидала, что он будет мягким, а он, простояв ночь и полдня в холодильнике - недостаточно пропитан. Как Вы считаете, в чем тут проблема? Коржи не были передержаны вроде. И еще один момент хотела спросить у Вас - как Вы вмешали какао в тесто - у меня это не вышло - коржи так и остались светлыми с темными прожилками. Может тесто густовато у меня - хотя вроже похоже на Ваше. Заранее благодарю за ответ. За глазурь отдельное спасибо - она просто потрясающая - такая вкусная и блестящая, и застыла очень быстро и красиво. Буду использовать ее и для других рецептов. Это просто находка 🌸

        • О
          Оксана

           Подскажите, какой толщины примерно получаются коржи, на фото темные как будто тоньше чем белые?

          • Жанна Тихонова
            Жанна Тихонова

             А я такой торт не пробовала! Но вижу - вкусно! 😋😋😋

            Оставить комментарий