Севиче из креветок с апельсином, лаймом и сальсой
Описание рецепта
Кислота цитруса, сладость апельсина и свежесть кинзы — вот что делает это севиче таким бодрящим. Креветки получаются нежными и сочными без единой минуты у плиты, а сальса добавляет живой, яркий акцент. Блюдо отлично уходит на летних посиделках — лёгкое, красивое и готовится удивительно быстро.Слово редактора
Севиче — латиноамериканское блюдо из морепродуктов, «приготовленных» кислотой цитрусового сока без тепловой обработки. В этом варианте креветки маринуются в равных частях сока лайма и апельсина, затем смешиваются с красным луком, кинзой и дольками апельсина. Подходит как лёгкая закуска на вечеринке или летний обед. Вместо креветок можно взять филе красной рыбы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки замороженные500г
- лайм1шт.
- апельсины2кг
- лук красный1шт.
- кинза свежая1пучок
- соус сальса 2ст. л.
- салат1пучок
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки107г118.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы181г60.33% от дневной нормы
- Калории1333кКал55.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Креветки разморозила, очистила от панциря и кишечной вены.Можно использовать уже очищенные варёно-мороженые креветки — время подготовки сократится. - Шаг 2Шаг 2Выжала сок лайма и апельсина в равных частях, залила креветки и оставила мариноваться на один-два часа.Следите, чтобы сок полностью покрывал креветки — при необходимости добавьте ещё.
- Шаг 3Шаг 3Красный лук нарезала мелко, апельсин разобрала на дольки, кинзу крупно порубила.Красный лук можно замочить в холодной воде на 10 минут, чтобы убрать резкость.
- Шаг 4Шаг 4Смешала маринованные креветки с луком, кинзой и дольками апельсина, сбрызнула оливковым маслом.Оливковое масло extra virgin добавляйте по вкусу — достаточно одной-двух ст. л.
- Шаг 5Шаг 5Выложила на листья салата и посыпала парой ложек овощной сальсы.Вместо листьев салата можно подать севиче с начос или тостами.
На заметку
Подавайте севиче сразу после смешивания — при долгом хранении текстура креветок становится более плотной. Хранить в холодильнике не более суток, накрыв плёнкой. В этот же рецепт отлично вписывается филе красной рыбы вместо креветок. Больше вариантов подачи и пошаговые фото смотрите на странице рецепта.Оценить512
0
Комментарии
2Вы наверное живете у моря? Я очень за Вас рада! А у нас в Сибири креветки только варено мороженные! Что имеем из того и готовим! Для Вас принципиально технология или название? Я по образованию технолог все же и для меня при приготовлении новых блюд важно не только сырье, но и технология! Вот технологию я освоила, буду у моря приготовлю из свежих!
Севиче делается только из СВЕЖИХ, сырых,ну никак не заморожнных морепродуктов.этот рецепт при всем желании нельзя назвать севиче.