Оладушки по-закарпатски с яблоками на ряженке
Описание рецепта
Рецепт немного изменила под свой вкус — добавила гречневую муку и корицу, и оладушки получились нежнее обычных. Яблоки внутри буквально тают.Слово редактора
Оладушки по-закарпатски замешиваются на ряженке с добавлением гречневой муки и свежих яблок — это делает их нежными и чуть плотнее обычных. Корица добавляет тёплый аромат. Подойдут на завтрак или к чаю. Ряженку можно заменить кефиром или простоквашей — результат будет похожим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ряженка500г
- яйца куриные1шт.
- сахар4ст. л.
- мука 1 сорт8ст. л.
- сода1ч. л.
- соль1щепотка
- корица1щепотка
- яблоки5шт.
- гречневая мука2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы298г99.33% от дневной нормы
- Калории1600кКал66.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Налила ряженку в миску, вбила яйцо, добавила сахар, соль и соду, перемешала.Вместо ряженки подойдут кефир или простокваша — вкус немного изменится, но тесто выйдет таким же. - Шаг 2Шаг 2Постепенно замешала муку двух видов — гречневую и пшеничную первого сорта. Тесто должно получиться средней консистенции: не очень густое и не жидкое.Следите за балансом муки: тесто не должно растекаться, но и не должно быть слишком плотным — тогда оладьи выйдут пышными.
- Шаг 3Шаг 3Яблоки среднего размера очистила от кожуры и нарезала тонкими пластинками.Нарезайте яблоки тонко, около 3–4 мм, чтобы они успели приготовиться внутри оладьи.
- Шаг 4
Добавила пластинки яблок в тесто, добавила корицу и перемешала.Корицу добавляйте по вкусу — достаточно щепотки. - Шаг 5
Дала тесту постоять 15 минут.Дайте тесту постоять именно 15 минут: сода успеет вступить в реакцию с кисломолочной основой. - Шаг 6Шаг 6Пекла оладьи на сковороде до готовности.Жарьте на среднем огне под крышкой, переворачивая один раз, — так оладьи пропекутся внутри.