+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
6
23406
1
Реклама
Реклама

Оссобуко (тушеная говяжья голяшка)

Оссобуко (тушеная говяжья голяшка)
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Готовое блюдо обычно подают с ризотто или пастой.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
968
кКалл
41%
Белки46 г
Жиры61 г
Углеводы19 г
% от дневной нормы
11 %
12 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1 кг
1 шт.
1 шт.
2 шт.
1 ст. л.
1 шт.
1 пучок
3 зубчика
по вкусу
по вкусу
300 мл
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
225068 ed4 square150
225067 ed4 square150
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/6
Для приготовления этого блюда необходимо взять 2 говяжьи голяшки, отрезанные толщиной 5 см. Освободить от пленок, помыть, обсушить и обмотать пищевой ниткой.
Для приготовления этого блюда необходимо взять 2 говяжьи голяшки, отрезанные толщиной 5 см. Освободить от пленок, помыть, обсушить и обмотать пищевой ниткой.
На весь экран
шаг 2/6
Обжарить на хорошо разогретом оливковом масле до румяной корочки. Залить вином, дать закипеть. Убавить огонь и тушить, пока вино не уварится наполовину.
Обжарить на хорошо разогретом оливковом масле до румяной корочки. Залить вином, дать закипеть. Убавить огонь и тушить, пока вино не уварится наполовину.
На весь экран
шаг 3/6
Тем временем на другой сковороде обжарить лук и морковку, для любителей можно добавить стебель сельдерея.
Тем временем на другой сковороде обжарить лук и морковку, для любителей можно добавить стебель сельдерея.
На весь экран
шаг 4/6
К мясу добавить пассерованные овощи, порезанный чеснок, и порезанные томаты. Посолить и поперчить. Закрыть крышкой и томить на медленном огне 2 часа, переворачивая каждые 20 минут. Если необходимо - то добавить воды.
К мясу добавить пассерованные овощи, порезанный чеснок, и порезанные томаты. Посолить и поперчить. Закрыть крышкой и томить на медленном огне 2 часа, переворачивая каждые 20 минут. Если необходимо - то добавить воды.
На весь экран
шаг 5/6
Оссобуко подается со специальной приправой: гремолатой. Петрушку и чеснок измельчить, добавить натертую цедру лимона. Посолить и перемешать.
Оссобуко подается со специальной приправой: гремолатой. Петрушку и чеснок измельчить, добавить натертую цедру лимона. Посолить и перемешать.
На весь экран
шаг 6/6
Выложить готовые голяшки на блюдо, снять нить, полить соусом, в котором тушилось мясо и посыпать сверху гремолатой. Готовое мясо должно слегка отставать от кости, быть мягким, но не разваливаться на части. Приятного аппетита!!!
Выложить готовые голяшки на блюдо, снять нить, полить соусом, в котором тушилось мясо и посыпать сверху гремолатой. Готовое мясо должно слегка отставать от кости, быть мягким, но не разваливаться на части. Приятного аппетита!!!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 42
Ed4 square50
Отправить
~Un Dina~
~Un Dina~
4 года назад

Марина, готовила оссобуко - вкусно😋😘🌸!!!! Фото выложила💐.

Маришель
Маришель
4 года назад
~Un Dina~,

Очень рада, что рецепт понравился! За фото и за отзыв спасибо!!!!!!

~Un Dina~
~Un Dina~
4 года назад
Маришель,

🌺🌺🌺

Maрия
Maрия
5 лет назад

Марина, у Вас очень интересный и достойный рецепт, подача и фото оссо-буко который набрал одинаковое число голосов с пирогом от Валерии. На основании чего Ваш рецепт не был выбран в РД? Мне не понятны критерии выбора.

Стелла
Стелла
5 лет назад
Maрия,

Мария, если рецепты набирают одинаковое количество голосов, то побеждает тот, у которого выше рейтинг.😊🌹

Olga
Olga
5 лет назад

Очень вкусно!😋😋 и фото такое аппетитное😍 Жаль, я у нас голяшек в продаже не встречала😕🌺

Маришель
Маришель
5 лет назад
Olga,

Наверняка голяшки есть в продаже. Нужно только поискать 😳😃😃

burro.salvia
burro.salvia
5 лет назад

Очень любим оссобуко! ))) Поэтому я просто не могу и сегодня пройти мимо, Марина! 😃😇💖

Маришель
Маришель
5 лет назад
burro.salvia,

Спасибо, Ирина, за поддержку! 💖💖💖

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
5 лет назад

Обожаю оссобуко! 😇

Маришель
Маришель
5 лет назад
Жанна Тихонова,

Спасибо, Жанна, мне очень приятно! 🌺💖🌺

Показать еще комментарии
перейти к шагам