Запеченные шампиньоны по-итальянски с двумя сырами
Описание рецепта
Это легкое в приготовлении блюдо прекрасно подойдет как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда. Можно есть в горячем и холодном виде, хотя практика показывает, что в холодном виде есть уже нечего :)))) У меня эта закуска частый гость на праздничном столе — грибы получаются некрупные, на один укус, и разлетаются быстрее любых канапе. Если козьего сыра нет под рукой, можно взять чуть больше голландского — начинка всё равно получится плотной и ароматной.Слово редактора
Запеченные шампиньоны по-итальянски — закуска на основе фаршированных шляпок грибов: мякоть и ножки идут в начинку вместе с яйцом, панировочными сухарями, козьим сыром, луком и чесноком, обжаренными на оливковом масле. Каждую шляпку сверху накрывают кусочком сливочного масла и посыпают тёртым голландским сыром, после чего запекают в разогретой духовке до мягкости грибов и золотистой корочки. Блюдо подходит и как закуска, и как основное, подаётся горячим или холодным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны10шт.
- яйца куриные1шт.
- лук репчатый1шт.
- сыр козий твердый80г
- сыр голландский50г
- оливковое масло3ст. л.
- сливочное масло15г
- сухари панировочные1ст. л.
- перец душистый молотый0.3ч. л.
- чеснок1зубчик
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории215кКал8.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны вымыть, отделить ножки от шляпок. Шляпки грибов почистить, аккуратно вырезать мякоть, чтобы не повредить шляпки. Ножки грибов мелко порезать.Вырезайте мякоть аккуратно тонким ножом или чайной ложкой, чтобы стенки шляпки остались достаточно прочными для начинки - Шаг 2
Козий сыр потереть на средней терке, а голландский - на крупной.Крупная и средняя терка дают разную текстуру сыра в начинке — от этого зависит, насколько плотно она свяжется - Шаг 3
Разогреть в сковороде 2 ст.л. оливкового масла. Чеснок и лук очистить, мелко порезать и обжарить до мягкости. Добавить ножки грибов, жарить 5 минут до золотистого цвета. Снять с огня и остудить. Куриное яйцо сварить, остудить, порезать мелким кубиком. Смешать жареные грибы, яйцо, панировочные сухари, козий сыр.Обжаривайте ножки грибов на среднем огне, чтобы влага успела выпариться и начинка не получилась водянистой - Шаг 4
Шляпки грибов посолить и поперчить по вкусу, смазать оливковым маслом и наполнить приготовленной начинкой. Форму для запекания смазать маслом, выложить грибы, положить в каждую шляпку кусочек сливочного масла.Начинку не утрамбовывайте слишком плотно — во время запекания она немного осядет и пропитается соками гриба - Шаг 5
Каждую шляпку посыпать голландским сыром. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов 15-20 минут.Следите за сыром в последние минуты запекания: как только корочка зарумянится, блюдо готово, передержать легко - Шаг 6
Шампиньоны должны стать мягкими, а начинка — золотистой. Наше блюдо готово. Приятного аппетита!Если начинка ещё бледная, а грибы уже мягкие, досушите шляпки пару минут под верхним нагревом
Комментарии
12Очень интересный рецепт, спасибо!!!! 🌸 P.S. а можно чем-то заменить козий сыр (я не любитель)? или результат будет другой?
Ох, как вкусно! Хочу! Надо обязательно такую закусочку сделать! 🌷
Чудесные грибочки! 😍
Хороши грибочки😋💖
интересный и потрясающий рецепт!!! 💖💖💖