Капкейки «Букет роз» с двумя видами теста
Описание рецепта
Подарите своим любимым вот такой необычный вкусный букет роз и хорошее настроение обеспечено на весь день! У меня в этот букет всегда просят добавить ещё пару «роз» — детям нравится белая половина, взрослым чаще заходит шоколадная с орехами. Если нет закрепителя для сливок, крем всё равно держит форму, только собирайте букет сразу после украшения.Слово редактора
Капкейки «Букет роз» — эффектный десерт из двух видов теста на одной основе: часть с белым шоколадом, часть с какао и грецкими орехами. Капкейки выпекают отдельно, а затем закрепляют зубочистками на подставке из шоколадного кекса, формируя букет. Сверху лепестки роз наносят кондитерским шприцем из взбитых сливок с сахарной пудрой — белых и подкрашенных красным пищевым красителем. Вариант для праздничного стола или подарка вместо цветов, не требует специальных кондитерских насадок, только терпения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло100г
- сахар180г
- яйцо2шт.
- мука150г
- разрыхлитель1ч. л.
- кефир120мл
- грецкие орехи рубленые0.5стакан
- какао2ст. л.
- шоколад белый30г
- лимонная цедра1ст. л.
- сахарная пудра3ст. л.
- загуститель для сливок0.5пачка
- краситель пищевой красныйпо вкусу
- сливки 33–35%200мл
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории318кКал13.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром до бела. Не переставая взбивать, добавить по одному яйца и затем кефир (комнатной температуры). Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и цедру лимона, перемешать ложкой до однородной массы.Масло и яйца должны быть комнатной температуры — так тесто не расслоится и получится однородным. - Шаг 2
Отделить 1/3 часть теста и добавить в него белый шоколад, поломанный на кусочки.Кусочки шоколада не измельчайте слишком мелко, чтобы при выпечке остались небольшие вкрапления. - Шаг 3
В оставшуюся часть теста добавить какао и дробленные грецкие орехи, перемешать.Какао можно заменить на большее количество для более тёмного цвета теста, ориентируйтесь на оттенок капкейков. - Шаг 4
Наполнить белым и шоколадным тестом формочки для маффинов или капкейков по 5 шт.Заполняйте формочки не выше двух третей — тесто поднимется при выпечке. - Шаг 5
Шоколадным тестом наполнить одну формочку для кекса (у меня Ф-10см). Она нам послужит подставкой для букета «роз».Следите, чтобы кекс-подставка получился достаточно плотным — на него будет крепиться весь букет. - Шаг 6
Выпекать капкейки при температуре 180 градусов 25 минут. Готовые капкейки охладить.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: если выходит сухой, капкейки готовы. - Шаг 7
При помощи зубочисток закрепить капкейки на подставке из кекса, чередуя по цвету.Втыкайте зубочистки под углом, чтобы капкейки держались устойчиво и не расшатывались при переноске. - Шаг 8
Сливки взбить с сахарной пудрой и закрепителем для сливок до устойчивых пиков.Сливки взбивайте охлаждёнными, тогда крем быстрее дойдёт до устойчивых пиков и не потечёт. - Шаг 9
Взбитые сливки разделить на 2 части. В одну часть добавить красный пищевой краситель.Красителя добавляйте понемногу — цвет крема легко сделать слишком насыщенным. - Шаг 10
При помощи кондитерского шприца нанести крем на капкейки в виде лепестков роз. На шоколадные капкейки – розовый крем, на белые - белый крем.Держите шприц под одним углом и не давите слишком сильно — так лепестки выйдут более аккуратными. - Шаг 11
Украсить букет листиками из бумаги или мяты. Приятного аппетита!Листики можно вырезать из зелёной бумаги для выпечки — они не мокнут в отличие от свежей мяты.
Комментарии
16класс!!!!!!!!!!!!!!!так красиво, просто чудо 😘 я в восторге 😆 обязательно надо будет испеч 😍💖 ссссуууууппппеееееррррр!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
😍класс!!!!!!!!!! Обязательно воспользуюсь Вашей идеей) очень красиво)😘💗
хочу такой букет😌😍
Супер-идея! 😍
чудесный букетик!!! 😍 Великолепная идея оформления!!! 😃💗💗