Особенности рецепта: Салат мясной с говядиной и маринованными огурцами

🟢 Быстро 🔥 401 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Максим С.

Салат мясной с говядиной и маринованными огурцами

18 сентября 2026

Время приготовления

Максим САвтор рецепта

Описание рецепта

Если вы читали информацию обо мне, то знаете, что я учусь на первом курсе в колледже на технолога. Этот салат - моё первое домашнее задание по кулинарии, и делал я его по книге рецептур, так что все ингредиенты рассчитаны до грамма. Надеюсь, вам будет интересно понаблюдать со стороны за моей работой и вы оцените этот вкусный салат по достоинству. Кстати, если у вас нет весов под рукой, ориентируйтесь на пропорции — салат легко собрать и на глаз, вкус от этого не пострадает. Отлично подойдёт для тех, кто любит классику вроде «Оливье», но хочет чуть больше мяса и меньше лишних ингредиентов.

Слово редактора

Мясной салат на основе отварной говядины — сытное блюдо, которое часто готовят на праздничный стол или для плотного обеда. Технология проста: все компоненты отваривают, нарезают ломтиками и соединяют с майонезом. Маринованные огурцы добавляют кислинку и хрусткость, а листья салата используют как основу для подачи. Блюдо можно оформить как порционно, так и в общей салатнице, украсив тёртым яйцом и пластинками огурца сверху.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина48г
картофель вареный40г
огурцы маринованые 30г
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»30г

Для оформления
огурцы маринованые 40г
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»8г
салат2лист
яйцо15г

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории401кКал
16.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Говядину, яйцо и картофель отварить и нарезать ломтиками. Масса отварной говядины должна быть ровно 30 грамм.
Отваривайте говядину заранее и дайте ей остыть перед нарезкой — так ломтики получатся аккуратнее и не будут разваливаться.
Шаг 2
Нарезанные ингредиенты перемешиваем с майонезом.
Кладите майонез постепенно и пробуйте — салат не должен быть слишком влажным, иначе потеряет форму при подаче.
Шаг 3
На тарелку кладем листья салата и сверху горкой выкладываем наш салат.
Промойте и обсушите листья салата перед укладкой, чтобы лишняя влага не стекала на тарелку и не разбавляла соус.
Шаг 4
Салат оформляем нарезанными пластинками огурца, сверху кладем майонез и посыпаем натертым яйцом. Приятного аппетита!
Натирайте яйцо непосредственно перед подачей — так украшение сохранит свежий вид и не подсохнет.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки, пока листья салата и огурцы сохраняют хруст. Хранить готовое блюдо с майонезом дольше суток в холодильнике не стоит — вкус и текстура заметно ухудшаются. Говядину можно заменить отварной курицей или языком, а майонез — облегчить нежирной сметаной для более лёгкого варианта.