Паста с голубым сыром и креветками в сливочном соусе
Описание рецепта
Даже если голубой сыр вас обычно настораживает — в этом соусе он совсем другой: мягкий, кремовый, без резкости. Паста получается очень сытной и насыщенной, а готовится быстрее, чем успеваешь проголодаться.Слово редактора
Паста с голубым сыром и королевскими креветками — блюдо с насыщенным сливочным соусом, в котором резкость сыра смягчается и уходит в глубокий вкус. Подходит для быстрого ужина на двоих. Голубой сыр можно заменить любым плавким — мягким или твёрдым. Вместо креветок работает лосось или куриное филе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макаронные изделия300г
- креветки королевские500г
- сливки 20%200г
- сыр голубой100г
- сливочное масло50г
- соль1г
- специипо вкусу
- зелень1г
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории649кКал27.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Dasha Kareva
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отвариваем королевские креветки, очищаем от панциря.Не переварите креветки — достаточно двух-трёх минут после закипания, иначе станут резиновыми. - Шаг 2Шаг 2Макароны отвариваем в подсоленной воде до готовности, откидываем на дуршлаг.Оставьте около ста миллилитров воды от варки пасты: если соус окажется густым, её можно добавить при перемешивании.
- Шаг 3Шаг 3Разогреваем сковороду, кладём сливочное масло и топим его на среднем огне до первых пузырьков.Масло не должно гореть — если начинает темнеть, снизьте огонь.
- Шаг 4Шаг 4Вливаем сливки и, постоянно помешивая, варим до лёгкого загустения.Сливки вливайте постепенно, не прекращая мешать, чтобы соус был однородным.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем соль, специи по вкусу, затем кладём сыр — мягкий нарезаем кусочками, твёрдый натираем на тёрке. Помешивая, растапливаем сыр и доводим соус до загустения.Если соус кажется недостаточно густым, подержите ещё минуту на огне — сыр связывает соус по мере плавления.
- Шаг 6Шаг 6Добавляем зелень и креветки, прогреваем около минуты.Зелень добавляйте в конце, чтобы она не потеряла цвет и аромат.
- Шаг 7Шаг 7Кладём готовую пасту, перемешиваем и сразу подаём.Пасту лучше не промывать — крахмал на поверхности помогает соусу держаться.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — паста в сливочном соусе быстро впитывает жидкость. Этот рецепт легко адаптировать: замените креветки на кусочки лосося или куриного филе, а голубой сыр — на любой плавкий. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию соуса. Хранить готовое блюдо не рекомендуется — лучше готовить на один раз.Оценить521
0
Комментарии
6И можно использовать морепродукты, а не только креветки??
Возможно использование молока вместо сливок???
Далеко не самый лучший рецепт, паста получилась очень жирная и солёная. Соль и специи предлагаю не добавлять вообще, сыр и так с ярко выраженным вкусом.
Аппетитно-то как! 😋😋 💐 💗
Вкусный ужин! 😊