Клубничный рахат-лукум: нежный и сочный домашний вариант
Описание рецепта
Уже давно лежит у меня этот рецепт, вот только решилась сделать Лукумчики получились очень нежными и сочными. Чтобы удобно было кушать, решила посадить их на печеньки. Угощайтесь.Слово редактора
Клубничный рахат-лукум — желейное лакомство на основе клубничного пюре, желатина, сахарной пудры и лимонного сока. После взбивания масса светлеет и становится воздушной, а после застывания легко нарезается кубиками. Подходит для детей и всех, кто любит лёгкие сладости без выпечки. Готовится из свежей или замороженной клубники, подаётся на крекерах или как самостоятельное угощение.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника200г
- желатин15г
- сахарная пудра150г
- лимонный сок0.5ч. л.
- крекер200г
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы299г99.67% от дневной нормы
- Калории1379кКал57.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клубнику измельчила в блендере до однородного пюре. Если клубника замороженная — слегка разморозила и измельчила вместе с выделившимся соком.Замороженную клубнику не размораживайте полностью — достаточно, чтобы она легко измельчалась; сок сохраняет вкус и насыщенность цвета. - Шаг 2
В клубничную массу добавила желатин и дала ему набухнуть несколько минут.Желатин берите по инструкции на упаковке — пропорции у разных производителей отличаются. - Шаг 3
Шаг 3Затем добавила 120 г сахарной пудры и лимонный сок, хорошо перемешала и поставила на медленный огонь. Прогревала, пока желатин полностью не растворился, до кипения не доводила.Лимонный сок добавляйте по вкусу: он балансирует сладость пудры и освежает вкус. - Шаг 4
Сняла смесь с огня и остудила до комнатной температуры. Затем взбила миксером пять-семь минут — масса стала заметно гуще и светлее.Следите, чтобы смесь не закипела — при кипении желатин теряет желирующие свойства. - Шаг 5
Выложила в формочку, застеленную вощёной бумагой, разровняла и поставила в прохладное место на пять-шесть часов. Я делала на ночь, использовала формочки для льда.Масса готова к разливу, когда остыла до тёплого состояния и не стекает с ложки одной непрерывной струёй. - Шаг 6
Застывший рахат-лукум извлекла из формочки, нарезала кубиками и посыпала сахарной пудрой. Если застывал в порционных формочках — просто посыпала пудрой сверху.Если хотите ровные кубики — застывайте в прямоугольной форме, а не в порционных ячейках. - Шаг 7Шаг 7Выложила лукумчики на крекеры и подала.До подачи готовый рахат-лукум можно хранить в холодильнике — он не растечётся и останется упругим.
Комментарии
7клубничный😍😍😍...., так хочется клубнички...😍😚
вкуснотища😋
Отличный рецепт!💖
Наденька,какая безвредная сладость))) 😌 Жаль,на главной лукумчики в тени...,мне кажется добавочное фото ярче! 😎
ЗдОрово придумано!!!😃💐