Горшочки с бараниной, тыквой и грибами в духовке
Описание рецепта
С наступлением холодов так хочется согреться, и ни чего лучше горшочков я не придумала, предлагаю попробовать и вам!!! У меня получилось 8 горшочков по 500 мл каждый. Если у вас нет порционных горшочков на 500 мл, можно взять пару больших керамических — главное, чтобы у них были плотные крышки, иначе бульон выпарится раньше времени. Отлично подойдёт к морозному вечеру, когда хочется чего-то сытного и наваристого.Слово редактора
Горшочки с бараниной и овощами — блюдо для духовки, где мясо и овощи томятся вместе несколько часов и пропитываются друг другом. В основе — баранина, картофель, тыква и шампиньоны, а пряная нота задаётся кориандром, фенхелем и зирой. Такой способ приготовления удобен тем, что не требует постоянного внимания: горшочки просто отправляются в духовку. Похожие блюда готовят и с говядиной, заменяя тыкву на другие корнеплоды или добавляя лук-порей и морковь для более насыщенного бульона.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баранина1кг
- картофель1.5кг
- тыква500ст. л.
- чеснок5зубчик
- фенхель семена0.5ч. л.
- кориандр0.5ч. л.
- зира0.5ч. л.
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- шампиньоны200г
- лук-порей1шт.
- морковь1шт.
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы110г36.67% от дневной нормы
- Калории735кКал30.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогрейте до 180 градусов. Картофель очистите, нарежьте кубиками и разложите по горшочкам.Нарезайте картофель некрупным кубиком, чтобы он успел протомиться за отведённое время и не разварился. - Шаг 2
Тыкву очистите, удалите семена, и тоже нарежьте кубиками и разложите по горшочкам.Тыкву лучше брать не слишком водянистых сортов — она держит форму и не превращается в кашу при долгом томлении. - Шаг 3
Очистите чеснок, мелко порубите.Чеснок можно раздавить плоской стороной ножа перед нарезкой — так он отдаст больше аромата маслу при обжарке. - Шаг 4
Баранину нарежьте небольшими кусочками.Баранину режьте примерно одинаковыми кусочками — это важно для равномерной обжарки и томления. - Шаг 5
На разогретую сковороду налейте 1 ст л растительного масла, добавьте чеснок, фенхель, кориандр, зиру.Обжаривайте специи на среднем огне пару минут, не доводя до дымления масла, иначе кориандр и фенхель дадут горечь. - Шаг 6
Добавьте баранину, поперчите и обжарьте на сильном огне до золотистости.Не мешайте баранину слишком часто в начале — так кусочки быстрее подрумянятся и не пустят лишний сок. - Шаг 7
Тонко нарежьте шампиньоны, выложите в горшочки...Шампиньоны нарезайте одинаковыми пластинами — тогда они равномерно отдадут влагу при томлении. - Шаг 8
Сверху выложите баранину.Выкладывайте баранину слоем поверх овощей и грибов — так сок при томлении пропитает всё, что внизу. - Шаг 9
Лук-порей нарежьте кольцами, морковь почистите и натрите на крупной терке. На сковороду, в которой жарилась баранина, налейте 1 ст л масла и обжарьте порей и морковь. Выложите в горшочки.На той же сковороде, где готовилась баранина, овощи заберут остатки мясного аромата и жира. - Шаг 10
Каждый горшочек посолите, и залейте кипятком на 2/3, накройте крышкой и поставьте томиться в духовку на 2 часа. Если есть время, то не вытаскивайте горшочки сразу, а выключите духовку и подождите еще 30-40 минут.Заливайте кипяток аккуратно по стенке горшочка, чтобы не залить сверх меры — жидкость не должна закрывать содержимое полностью. - Шаг 11
Приятного аппетита!!!После выключения духовки не открывайте крышки раньше времени — блюдо продолжает готовиться на остаточном жаре.
Комментарии
12Люблю еду в горшочках 😋😋😋 она всегда очень вкусная!!
Вкусно и ароматна 😍😋😘😋
Не могла устоять, проголосовала.😌🌺
😩 какая вкуснятинка😋😋😋 хочу!!!!💗
сытное и ароматное блюдо, Юленька) чтобы согреваться в холодные вечера)😍😍