Жаркое из зайца или кролика
Описание рецепта
Кролик по этому рецепту получаетя очень нежный, а соус невероятно вкусный!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик700г
- лук репчатый2шт.
- морковь2шт.
- картофель5шт.
- сахар1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- сливочное масло2ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- сметана 15%2ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- изюм1ст. л.
- бульон1л
- укроп свежийпо вкусу
- петрушка зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории603кКал25.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Кролика или зайца хорошо промыть и разрубить на куски. Каждый кусочек натереть смесью соли, сахара и перца.
- Шаг 1
Обжарить кролика на сковороде на топленом масле до румяной корочки.
- Шаг 2
Лук нарезать четверть кольцами, морковь кружочками, зелень измельчить. Обжарить лук, морковь и часть зелени на сковороде на масле, оставшемся от мяса, в течении 10 минут.
- Шаг 3
Картофель почистить, нарезать дольками или кусочками и обжарить на растительном масле до полуготовности.
- Шаг 4
Выложить мясо и половину лука с морковкой в толстостенный сотейник, налить немного бульона или горячей воды и тушить под крышкой 30-40 минут. По мере необходимости добавлять жидкость.
- Шаг 5
Приготовить соус: смешать сметану, томатную пасту, изюм, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного бульона и перемешать.
- Шаг 6
Когда мясо станет мягким добавить верхним слоем картофель, оставшийся лук и морковь. Залить сверху соусом. Сотейник накрыть крышкой, поставить в духовку и запекать при температуре 180-200 градусов 40-45 минут.
- Шаг 7
Перед подачей посыпать зеленью. Приятного аппетита!