Лодочки с куриной печенью на листьях салата
Описание рецепта
Вкусная закуска для любителей куриной печени, просто готовить и удобно есть, руки не марать. Спасибо Жене за рецепт! Такая закуска отлично подойдёт для лёгкого обеда или на праздничный стол — гости берут лодочки руками, и никаких тарелок мыть не нужно. Если печень не любите, попробуйте заменить её на кусочки отварной курицы.Слово редактора
Лодочки с куриной печенью — это холодная закуска на листьях салата, где сочная обжаренная печень сочетается с хрустящей морковью, корнишонами и мягким йогуртовым соусом с горчицей. Печень предварительно вымачивают в молоке, что убирает горечь и делает её нежнее. Салат-начинку готовят отдельно и заправляют лёгким соусом без майонеза, а лист салата служит и тарелкой, и упаковкой. Блюдо подходит для фуршета или закусочного стола, а количество ингредиентов легко увеличить под число порций.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень300г
- яйца куриные2шт.
- молоко1стакан
- салат1пучок
- йогурт натуральный2ст. л.
- горчица1ст. л.
- огурцы корнишоны7шт.
- морковь1шт.
- лук-шалот1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории188кКал7.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную печень помыть, замочить в молоке на полчаса.Молоко помогает убрать горечь и посторонний запах печени — не сокращайте время замачивания. - Шаг 2
Морковь и яйца отварить, почистить. Морковь и огурчики порезать соломкой, яйца- дольками. Листья салата помыть, обсушить.Отваривайте морковь и яйца заранее, чтобы к моменту сборки они успели остыть и легко резались. - Шаг 3
Лук-шалот мелко порезать ( у меня была белая часть зеленого лука) и обжарить на 0,5 ст.л. оливкового масла.Шалот можно заменить обычным репчатым луком, но именно шалот даёт более мягкий вкус без резкости. - Шаг 4
Сделать заправку: смешать йогурт натуральный (Не фруктовый!!) с неострой горчицей, немного посолить и поперчить.Йогурт берите без сахара и добавок — сладкий фруктовый испортит баланс заправки. - Шаг 5
Приготовить салат: смешать морковь, огурцы, жареный лук, заправить соусом.Дайте салату немного постоять перед подачей, чтобы овощи впитали заправку и стали сочнее. - Шаг 6
Куриную печень вынуть, обсушить бумажными полотенцами, обжарить на оливковом масле на достаточно сильном огне, важно печень не пересушить. Посолить, поперчить.Печень готовится быстро: пары минут на сильном огне с каждой стороны достаточно, иначе она станет сухой и жёсткой. - Шаг 7
На лист салата выкладываем немного салата, кусочек куриной печени и дольку отварного яйца. Наша закуска готова! Приятного аппетита!Собирайте лодочки непосредственно перед подачей, иначе лист салата подвянет и раскиснет от соуса.
Комментарии
13Плыви, плыви ко мне вкусняшка!!😋😆💗
Очень классно и привлекательно! 😊😃😌
Хочу такую лодочку!!!😃😋💖
Юля, лодочки самое то, что доктор прописал))))) и подано шикарно)))
Аппетитные лодочки😋😋😋