Особенности рецепта: Салат «Летнее солнце» с грушей, морковью и виноградным соком

🟢 Быстро 🔥 277 ккал 🟡 27 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Светлана Сидельникова.

Салат «Летнее солнце» с грушей, морковью и виноградным соком

02 июля 2026

Время приготовления 27 мин

Светлана СидельниковаАвтор рецепта

Описание рецепта

Этот салат я придумала сама, и он сразу прижился у нас дома. Никакой заправки из масла или майонеза — только морковь, груша, охлаждённый виноградный сок и лимон. Вкус получается одновременно свежим, чуть кислым и сладковатым. Готовится так быстро, что не успеваешь устать, — а на столе выглядит по-летнему ярко. Делюсь с удовольствием!

Слово редактора

Салат «Летнее солнце» — лёгкое и свежее блюдо из тёртой моркови и груши, заправленное охлаждённым виноградным соком и лимонным соком. Никакой тепловой обработки, минимум ингредиентов. Подходит как лёгкий перекус, гарнир к мясу или десертный салат. Готовится быстро — от нарезки до подачи не больше десяти минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы66г
22.00% от дневной нормы
Калории277кКал
11.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морковь и грушу помыть.
Морковь лучше выбирать сочную — тогда сока при разминании выйдет больше.
Шаг 2
Морковь натереть на тёрке и выложить в тарелку. Кулаком примять, чтобы она дала сок.
Разминайте несильно: нужно лишь слегка нарушить волокна, не превращая морковь в кашу.
Шаг 3
Грушу нарезать ломтиками и выложить к моркови.
Грушу берите плотную, чтобы ломтики держали форму и не расползались рядом с морковью.
Шаг 4
Лопаткой придать салату форму круга.
Круглая форма — не просто эстетика: так сок при поливке равномернее распределяется по салату.
Шаг 5
Виноградный сок налить в стакан и поставить в холодильник на две-три минуты, затем вынуть и полить им салат.
Охлаждённый сок даёт приятный контраст температур и лучше пропитывает морковь.
Шаг 6
Шаг 6
Из одной дольки лимона выжать сок прямо в салат. Мякоть второй дольки руками разобрать и положить в салат.
Количество лимонного сока регулируйте по вкусу — если груша сладкая, можно добавить чуть больше.
Шаг 7
Шаг 7
Убрать салат в холодильник на одну минуту, после чего подавать.
Одной минуты в холодильнике достаточно, чтобы вкусы слились. Дольше держать не нужно — салат теряет свежесть.

На заметку

Подавайте салат сразу после охлаждения — через час морковь размягчается и текстура теряется. Хранить в холодильнике не более двух часов. Этот рецепт легко адаптировать: виноградный сок можно заменить яблочным. Если хотите сохранить фото на память — снимайте сразу после подачи, пока ломтики груши не потемнели.

Оценить511

Светлана Сидельникова