Завтрак по-мароккански
Описание рецепта
Вместо феты можно взять брынзу, а вместо горошка в стручках — молоденькую стручковую фасоль.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус1стакан
- горошек зеленый замороженный2горсть
- стручки молодого гороха2горсть
- лук-шалот2шт.
- фета 70г
- лимоны0.5шт.
- шампиньоны свежие2шт.
- лук зеленый2стебель
- укроп свежий4веточка
- винный уксус на эстрагоне2ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории221кКал9.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Кускус залить стаканом кипятка, затянуть емкость пищевой пленкой и оставить запариваться.
- Шаг 1
Весь горошек опустить на 1–2 минуты в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой и промокнуть бумажным полотенцем.
- Шаг 2
Шалот почистить, нарезать тонкими полукольцами, залить уксусом и оставить мариноваться.
- Шаг 3
Из половинки лимона выжать сок.
- Шаг 4
Шампиньоны нарезать очень тонкими пластинками, полить 1 ст. ложкой лимонного сока, посолить, поперчить и перемешать.
- Шаг 5
Зеленый лук порезать наискосок.
- Шаг 6
Укроп мелко порубить.
- Шаг 7
Запаренный кускус разрыхлить вилкой, полить 1 ст. ложкой оливкового масла Extra Virgin, посолить, поперчить и перемешать.
- Шаг 8
В глубокое блюдо выложить кускус, посыпать измельченной зеленью, полить оставшимся оливковым маслом, 2 ст. ложками лимонного сока, выложить грибы и горошек, все перемешать.
- Шаг 9
Фету порезать небольшими кусочками или поломать руками и посыпать салат.
- Шаг 10
Украсить салат замаринованным луком.