Икра из сельдерея с грибами и черносливом
Описание рецепта
Сезонное блюдо,полезное и вкусное с ореховыми нотками,прошу угощайтесь! У меня эта икра часто выручает, когда хочется чего-то нового к столу — попробуйте один раз, и она станет вашей палочкой-выручалочкой на все праздники.Слово редактора
Овощная икра из стеблей сельдерея — сезонная закуска на основе отварного корня с обжаркой из лука, грецких орехов и белых грибов. Чернослив добавляет сладковатую нотку, а лимон и чеснок — свежесть и остроту. Все компоненты измельчаются блендером до однородной пасты, которую можно подавать классически на хлебе, начинять яйца или использовать как праздничную закуску в сырных корзиночках. Блюдо хорошо сочетается с постным и вегетарианским столом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- черешок сельдерея1шт.
- грецкие орехи60г
- лимоны0.4шт.
- чеснок1зубчик
- грибы белые50г
- соль1ч. л.
- лук репчатый1шт.
- подсолнечное масло4ст. л.
- чернослив2шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории57кКал2.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Необходимые продукты.Разложите ингредиенты по группам — овощи для отваривания, для обжарки и для заправки, так будет проще следить за процессом. - Шаг 2
Сельдерей 1 корень,разделить пополам у меня получилось 250 гр.,отварит до мягкости 30 минут.Проверяйте мягкость сельдерея вилкой или ножом — он должен легко прокалываться, но не превращаться в кашу. - Шаг 3
Лук порезать+гр.орехи+чернослив обжарить в 4 ст.л подсолнечного масла.Обжаривайте на среднем огне, помешивая, чтобы орехи и чернослив не подгорели, а лук стал прозрачным. - Шаг 4
Сельдерей и обжаренные овощи+0.4 лимона+1 зуб чеснока перемешать блендером до однородной консистенции+соль по вкусу. Можно и на кусочек хлеба,вкусно и зафаршировать отварное яйцо.Для более гладкой текстуры взбивайте блендером подольше, а для икры с кусочками — импульсами и недолго. - Шаг 5
А можно сделать сырные корзиночки,получилось празднично,икру распределила из кондитерского шприца,сверху посыпала сухариками(кусочек батона нарезала на квадратики и посушила на сухой сковороде) и еще сметаной сделала цветочки,оч. хорошее вкусовое сочетание.Кондитерский шприц удобен для аккуратной подачи, но при отсутствии подойдёт обычный пакет с отрезанным уголком. - Шаг 6
Приятного Аппетита!!!))Подавайте закуску сразу после приготовления или охладите — на вкус это не повлияет, а структура станет плотнее.
Комментарии
7как вкусно и по-новому)) очень интересный рецепт, Лика)😍😍
Вот это ароматы!!! 😃 И корзиночкой закусить))) 😉😋😎
Ооооо... меня покорил рецепт! Так интересно!😋 Обожаю сельдерей!!!💗 Спасибо, я с голосом!!!😘
Сочетание отличное.. и корзинка особенно красиво выглядит😋
Интересная подача! 🌺🌿🌺