Ленивое мороженое «4 сыра» с вареньем и ягодами
Описание рецепта
Размещала летом но стих пор санкции слегка изменили ход нашей привычной гастро-жизни. Даже Джюгаса нет:(( В итальянских лавках конечно можно купить еще пармезан и хорошие голубые сыры. Если что могу дать адресок;) Но не всем это доступно во-первых, а во- вторых этот вариант получился менее экзотичным и пикантным, соответственно более приемлемым для большинства, поэтому ведро ушло за 1,5 дня... в ноябре... Вот Бри и Камабер датские почему то еще возят, ну можно что-то у наших производителей далекое похожее подобрать, но экстрима точно по вкусу не получиться - не умеют. Ленивая версия потому, что попробовала сделать не на заварном креме, а просто на хороших сливках- прекрасно:))) да! для согрева и мягкости заморожевания ❄️⛄️❄️🍧🍨🍧🍦🍦🍦 добавляем в зимнюю версию немножко алкоголя на ваш вкус конечно;))Слово редактора
Сливочно-сырное мороженое без яиц — на основе бри или камамбера, твёрдого сыра, творога и йогурта. Вкус получается необычным: солоноватый сыр уравновешен мёдом и вареньем с крупными ягодами. Готовится в мороженице или вручную, в морозилке. Подходит тем, кто хочет попробовать несладкое мороженое с характером.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки жирные500мл
- мед2ст. л.
- сыр бри1упаковка
- творог 5%200г
- сыр твердый50г
- йогурт120г
- варенье4ст. л.
- ликер1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки96г106.67% от дневной нормы
- Жиры163г203.75% от дневной нормы
- Углеводы139г46.33% от дневной нормы
- Калории2410кКал100.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливки нагрела, добавила кусочки бри или камамбера, помешивала до полного расплавления.Если сливки слишком горячие, сыр может расслоиться — держите умеренный нагрев. - Шаг 2Шаг 2Натёрла твёрдый сыр и вмешала в сырные сливки.Твёрдый сыр натирайте на мелкой тёрке, так он быстрее и равномернее разойдётся.
- Шаг 3Шаг 3Выключила огонь, дала немного остыть, затем ввела мёд — смесь должна быть достаточно сладкой, учитывая, что варенье ещё впереди.Пробуйте смесь на сладость до остывания: холодное мороженое воспринимается менее сладким, чем тёплая масса.
- Шаг 4
Творог перетёрла и слегка взбила с йогуртом, затем соединила с остывшими сырными сливками.Творог лучше брать мягкий или перетёртый через сито — тогда текстура мороженого выйдет однородной. - Шаг 5Шаг 5Влила ликёр, перемешала.Ликёр можно пропустить или заменить парой капель ванильного экстракта.
- Шаг 6Шаг 6В мороженице: залила смесь на 20 минут, после вмешала варенье с крупными ягодами. Вручную: убрала в охлаждённый герметичный контейнер в морозилку, каждые 30–40 минут перемешивала затвердевающие края с мягкой серединой — так три раза, и только после добавила варенье.Варенье добавляйте только после того, как масса достаточно схватится — иначе ягоды размажутся при перемешивании и потеряют форму.
На заметку
Подавайте мороженое с печеньем и свежими ягодами. Хранится в герметичном контейнере в морозилке до пяти суток. Перед подачей достаньте за пять минут — так легче набирать шарики. Этот рецепт с фото показывает, как из обычных продуктов получить десерт с неожиданным вкусом: варенье с крупными ягодами здесь не просто украшение, а полноценная часть блюда.Оценить534
0
Комментарии
11Кристин, натуральный жирность 3 и выше, можно греческий, можно сметану ...
Надя, добрый вечер! Скажите начинающему поваренку))) какой йогурт?
Замечательная находка!!! Так вкусно!!😋😃😍
Ну всё))) 😆...,представила вкус)))) 😋😋😋😷
Забираю! 💗 Вчера сделала по первому варианту, но только ложки облизывала (готовила вечером, сейчас тоже поздно домой пришла!). Очень вкусно и в виде полуфабриката, просто восторг! 😇 Я в предвкушении - завтра попробую!