Особенности рецепта: Мини-багеты с курицей, грибами и сыром в духовке

Name: Мини-багеты с курицей, грибами и сыром в духовке
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: авторская кухня
Ingredients: багет - 4 шт.; куриное филе - 300 г; грибы свежие - 200 г; лук репчатый - 1 шт.; сметана - 150 г; сыр - 100 г; помидоры черри - 6 шт.; зелень рубленая - 1 ст. л.; каперсы - 1 ст. л.; соль - по вкусу; перец черный свежемолотый - по вкусу; растительное масло для жарки - 2 ст. л.

🟢 Быстро 🔥 1013 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Стелла.

Мини-багеты с курицей, грибами и сыром в духовке

26 сентября 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Хрустящие мини-багеты с сочной начинкой и пикантной ноткой! Прекрасная альтернатива горячим бутербродам. Готовлю их и на быстрый ужин, и когда собираются гости — половинки багетов удобно раскладывать на большое блюдо и есть руками. Вместо вешенок отлично подойдут шампиньоны, если под рукой других грибов не оказалось.

Слово редактора

Мини-багеты с курицей и грибами — сытная закуска на основе хлебных лодочек с начинкой из обжаренной курицы, грибов и сметаны, запечённых под сыром. Багет освобождают от мякиша, заполняют начинкой и отправляют в духовку до румяной сырной корочки. Подача с каперсами, зеленью и помидорами черри делает блюдо похожим на открытые бутерброды, но с более насыщенным вкусом. Хорошая замена традиционным горячим бутербродам на праздничный стол или для дружеской посиделки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки60г
66.67% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы134г
44.67% от дневной нормы
Калории1013кКал
42.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук до румяности.
Лук режьте как можно мельче — так он равномерно прожарится и раствориться в начинке, не оставляя крупных кусочков.
Шаг 2
Добавить нарезанное мелкими кусочками куриное филе. жарить минут 5-7 до готовности курицы.
Куриное филе лучше нарезать некрупными кубиками — так оно быстрее прожарится и останется сочным внутри.
Шаг 3
На отдельной сковороде обжарить грибы. Можно взять любые свежие грибы. В моем случае - вешенки.
Вешенки можно заменить шампиньонами или лесными грибами — важно обжарить их отдельно, чтобы они не дали лишней влаги.
Шаг 4
Добавить к грибам куриное филе и влить сметану, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Немного потушить и снять с огня. Начинка готова.
Сметану добавляйте не слишком жидкую, иначе начинка получится жидковатой и будет вытекать из багета при запекании.
Шаг 5
Багеты разрезать вдоль и вынуть мякиш. Заполнить начинкой и положить в форму для запекания, выстланную фольгой.
Вынимайте мякиш аккуратно, оставляя стенки багета достаточно плотными, чтобы начинка не протекла на противень.
Шаг 6
Посыпать багеты тертым сыром, украсить помидорами, грибами, каперсами. Отправить в духовку, разогретую до 200 град, на 20 минут до зарумянивания сыра.
Следите за сыром в последние минуты запекания — он должен покрыться румяной корочкой, но не подгореть.
Шаг 7
А это вторая порция багетов.)))
Если готовите на компанию, удобно испечь сразу две порции — багеты хорошо держат форму даже после остывания.
Шаг 8
Багеты готовы! Очень вкусно! Похрустим?)))
Подавайте багеты горячими, пока сыр не застыл — так начинка останется мягкой, а хлеб хрустящим.

На заметку

Подавайте мини-багеты горячими, сразу после запекания — так сыр остаётся тягучим, а хлеб хрустящим. Хранить готовое блюдо не стоит: багет быстро размякает от начинки. Для варианта попроще каперсы можно опустить, а грибы заменить на любые доступные. Основная ошибка — слишком тонкие стенки багета, из-за которых начинка вытекает при запекании.