Пирожки с красной рыбой и рисом

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если у вас есть время, отправьте тесто отдыхать на час в холодильник. Раскатывайте тесто частями, чтобы оно не успело нагреться.

Ингредиенты на порции

  • Для начинки
  • красная рыба горячего копчения200г
  • рис50г
  • сметана2.5ст. л.
  • лук зеленый3стебель
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы55г
    18.33% от дневной нормы
  • Калории597кКал
    24.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Olesya
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Olesya
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Анна
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Юджин
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Юджин
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ольга
Фотография блюда пользователя
T
Tatiana
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Dana Savelyeva
Фотография блюда пользователя
М
Марина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Мышусик

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 200°С.
  • Шаг 2 Предварительно охлажденное сливочное масло порезать небольшими кубиками и выложить в чашу блендера, всыпать 200 г муки, 1/4 ч. ложки морской соли и измельчить все в мелкую крошку.
    Предварительно охлажденное сливочное масло порезать небольшими кубиками и выложить в чашу блендера, всыпать 200 г муки, 1/4 ч. ложки морской соли и измельчить все в мелкую крошку.
  • Шаг 3 Добавить 50 г сметаны и горчицу, немного взбить, затем влить белое вино и взбить еще немного.
    Добавить 50 г сметаны и горчицу, немного взбить, затем влить белое вино и взбить еще немного.
  • Шаг 4 Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и отправить на 20–30 минут в морозильник.
    Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и отправить на 20–30 минут в морозильник.
  • Шаг 5 Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
    Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
  • Шаг 6 Зеленый лук мелко порубить.
    Зеленый лук мелко порубить.
  • Шаг 7 Приготовить начинку: рыбу размять вилкой, добавить измельченный лук, 3–4 ст. ложки вареного риса, оставшуюся сметану, посолить, поперчить и перемешать.
    Приготовить начинку: рыбу размять вилкой, добавить измельченный лук, 3–4 ст. ложки вареного риса, оставшуюся сметану, посолить, поперчить и перемешать.
  • Шаг 8 Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой, разделить охлажденное тесто на небольшие кусочки и раскатать их в не слишком тонкие круги.
    Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой, разделить охлажденное тесто на небольшие кусочки и раскатать их в не слишком тонкие круги.
  • Шаг 9 На одну половину каждого кружка выложить начинку, накрыть второй половиной и прижать края сначала руками, затем вилкой (неровные края можно срезать ножом). Слегка наколоть пирожки по всей поверхности вилкой.
    На одну половину каждого кружка выложить начинку, накрыть второй половиной и прижать края сначала руками, затем вилкой (неровные края можно срезать ножом). Слегка наколоть пирожки по всей поверхности вилкой.
  • Шаг 10 Желток со щепоткой соли взбить вилкой и смазать пирожки.
    Желток со щепоткой соли взбить вилкой и смазать пирожки.
  • Шаг 11 Противень выстелить бумагой для выпечки и выложить пирожки.
    Противень выстелить бумагой для выпечки и выложить пирожки.
  • Шаг 12 Выпекать в разогретой духовке 18–20 минут.
    Выпекать в разогретой духовке 18–20 минут.
Оценить530
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • K
    khoroshka

     Здравствуйте. Можно ли вино чем-то заменить?

    • Татьяна
      Татьяна

       Буквально вчера приготовила пирожки поэтому рецепту, тесто просто потрясающее, начинка тоже всем очень и очень понравилась!

      • Max Filippov
        Max Filippov

         Пирожки чудесные! И какую же бурю эмоций вызвали они здесь на сайте своей простотой в готовке и вкусным, хрустящим и нежным слоистым тестом с ароматной пряно-солоноватой начинкой! Это ещё раз подтверждает, что всё гениальное просто, а здесь вообще рецепт из детства, правда в моей семье пирожки всё же чаще сдобные. Настоящий плюс этого теста - это нейтральность вкуса с лёгкими оттенками сливочности сметаны и еле заметными кислинкой и ароматом горчицы, тесто получается слоистым и в тоже время рассыпчатым с характерым нежным хрустом. Оно отлично сочетается с рисом и рыбой, которая вместе со сметаной даёт сочность и пропитывает рис своим ароматом, в котором последним аккордом идёт приятная свежесть зелёного лука! Очень рекомендую)

        • 1
      • T
        Tatiana

         Спасибо за рецепт. Тесто ну очень вкусное! Нежно слоененькое! Начинку сделала из тушенной капустки! На указанное количество ингредиентов получилось 8 немаленьких пирожков

        • Ольга
          Ольга

           Спасибо, Юлия!🌹 Бесподобные пирожки!

          Оставить комментарий