Свекольная «клубничка» с килькой на праздничный стол
Описание рецепта
Такую закуску рекомендую подать на новогодний стол или семейное торжество! Можно сделать маленькие "клубнички"-на один укус, но мои побольше-на два укуса))) Идея от девушки с КЫШ с другог сайта,но у нашей Людмилы есть похожие, только у них "сюрприз" из сельди,...я же,как обычно-из балтийской килечки))) Кстати, если под рукой нет кильки пряного посола, можно взять слабосолёную сельдь мелкой нарезки — вкус получится другим, но не менее интересным. А ещё эти «ягодки» отлично держатся в холодильнике пару дней, так что часть работы реально сделать заранее.Слово редактора
Свекольная «клубничка» с килькой — холодная закуска для праздничного стола, где отварные свекла и картофель формируются в виде ягод с начинкой из кильки пряного посола и лука. Готовые «ягодки» обмазывают соусом из оливкового масла и лимонного сока, посыпают кунжутом и подают на подложке из зелени сельдерея или петрушки. Закуска не требует духовки и готовится заранее, что удобно перед приходом гостей. Из одной баночки кильки выходит около десяти порционных «клубничек».Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1шт.
- свекла2шт.
- оливковое масло1ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- "сюрприз"
- килька0.5банка
- лук репчатый0.3шт.
- Дополнительно
- кунжутные семечки1ст. л.
- сельдерей зелень1горсть
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории117кКал4.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи отварить заранее.Варите свеклу и картофель отдельно друг от друга — так проще контролировать готовность каждого овоща. - Шаг 2
Натереть остывшие на тёрке,можно вместе!Тёрку выбирайте с крупными отверстиями, чтобы масса держала форму и не превращалась в кашу. - Шаг 3
Перемешать.Перемешивайте аккуратно, без сильного нажима — так свекольный цвет равномерно распределится по всей массе. - Шаг 4
Открыть баночку кильки пряного посола)))Обратите внимание на состав на этикетке — от степени остроты пряного посола зависит вкус всей начинки. - Шаг 5
Очистить от голов,косточек,хвостиков,плавничков.Удаляйте косточки внимательно, особенно если подаёте закуску детям или гостям, не любящим лишние хлопоты за столом. - Шаг 6
Лук мелко порубить.Режьте лук как можно мельче, чтобы он не выделялся отдельными кусочками в готовой начинке. - Шаг 7
Кильку тоже нарезать. Перемешать.После нарезки кильки дайте начинке немного постоять — так вкусы лука и рыбы лучше соединятся. - Шаг 8
Расплющить на ладони ложку овощной массы.Делайте лепёшку из овощной массы не слишком тонкой, иначе начинка может проступить сквозь стенки. - Шаг 9
В центр положить чайную ложечку начинки. Залепить в виде ягодки.Слепляйте края плотно, чтобы начинка не вытекла при дальнейшей обработке соусом. - Шаг 10
Приготовить заранее плоскую тарелку и выложить листики петрушки или сельдерея. Смешать масло и сок.Зелень выкладывайте влажной салфеткой снизу — так она дольше останется свежей до подачи. - Шаг 11
Сверху поставить "ягодки",обмазав их соусом из масла и сока.Наносите соус тонким слоем кистью или ложкой — избыток жидкости может размочить свекольную оболочку. - Шаг 12
Посыпать семечками. Убрать в холодильник до торжества.Посыпайте кунжутом сразу после нанесения соуса — так семечки лучше прилипнут к поверхности. - Шаг 13
Вот так они будут смотреться на праздничном столе!Перед подачей достаньте закуску из холодильника немного заранее, чтобы вкус свеклы полностью раскрылся. - Шаг 14
А тут мы снимаем пробу)) Из банки килечки получится 10 "клубничек"!Из одной стандартной банки кильки расчёт начинки можно смело брать за ориентир для своей порции гостей.
Комментарии
18Татьяна, я с фотоотчетом, из лаваша приготовила тарталетки, к сожалению, дома не оказалось подходящей рыбки, начинку сделала из вяленых помидор с сербской брынзой, тоже очень вкусно. Но к празднику обязательно приготовлю с селедочкой. pooh_lolpooh_lolСпасибо огромное за идею. 😃
Крутая клубничка😍😋😋😋
какая прелесть Танюша
Да ведь такую клубничку и со "сливками" (т.е. майонез) подать можно😍 Оч интересный рецепт!
Вкусняшка! И готовить не очень хлопотно!😋😋😋