Равиоли с мясным соусом

Равиоли с мясным соусом

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Путешествуя по Италии, мы с мужем заехали в город Лукка, что недалеко от Пизы, где мы наблюдали падающую башню. Остановились пообедать и заказали равиоли. Нам очень понравилось! А я все пыталась на вкус определить ингредиенты. И вот я решила дома воспроизвести то блюдо. Муж сказал, что получилось очень похоже.

Ингредиенты на порции

  • Соус
  • мясной фарш300г
  • томатное пюре400г
  • сольпо вкусу
  • молотый красный острый перец1ч. л.
  • укроп свежий30г

Пищевая ценность

  • Белки231г
    256.67% от дневной нормы
  • Жиры212г
    265.00% от дневной нормы
  • Углеводы421г
    140.33% от дневной нормы
  • Калории4522кКал
    188.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Вначале подготовим тесто. Муку просеять. В горке сделать углубление и налить молоко комнатной температуры, яйца, оливковое масло и соль. Замесить тесто. Сформировать шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в сторону на 30 минут.
    Вначале подготовим тесто. Муку просеять. В горке сделать углубление и налить молоко комнатной температуры, яйца, оливковое масло и соль. Замесить тесто. Сформировать шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в сторону на 30 минут.
  • Шаг 1 Теперь займемся начинкой. Необходимо взять отварную говядину и пропустить ее через мясорубку.
    Теперь займемся начинкой. Необходимо взять отварную говядину и пропустить ее через мясорубку.
  • Шаг 2 Лук мелко порезать и обжарить на небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета.
    Лук мелко порезать и обжарить на небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета.
  • Шаг 3 Добавить мясо и обжарить с луком. При необходимости добавить сливочное масло. Остудить.
    Добавить мясо и обжарить с луком. При необходимости добавить сливочное масло. Остудить.
  • Шаг 4 Тем временем, раскатываем тесто. Я не люблю раскатывать скалкой, просто не умею. Всегда пользуюсь машинкой для приготовления лапши. Между валиками податливое тесто очень легко раскатывается. Разделить на 2 части, разрезав по длине.
    Тем временем, раскатываем тесто. Я не люблю раскатывать скалкой, просто не умею. Всегда пользуюсь машинкой для приготовления лапши. Между валиками податливое тесто очень легко раскатывается. Разделить на 2 части, разрезав по длине.
  • Шаг 5 На готовую полоску теста выложить по чайной ложке начинки на расстоянии 5 см друг от друга.
    На готовую полоску теста выложить по чайной ложке начинки на расстоянии 5 см друг от друга.
  • Шаг 6 Накрыть второй полоской и плотно обмять пальцами вокруг мяса. Разрезать фигурным ножом.
    Накрыть второй полоской и плотно обмять пальцами вокруг мяса. Разрезать фигурным ножом.
  • Шаг 7 Сложить на посыпанный мукой подносик и убрать в холодильник.
    Сложить на посыпанный мукой подносик и убрать в холодильник.
  • Шаг 8 Теперь приступим к приготовлению соуса. Берем фарш 50% говядины, 50% свинины. Выложить на разогретую сковороду. Постоянно помешивать и разбивать комочки. Обжаривать на среднем огне минут 20.
    Теперь приступим к приготовлению соуса. Берем фарш 50% говядины, 50% свинины. Выложить на разогретую сковороду. Постоянно помешивать и разбивать комочки. Обжаривать на среднем огне минут 20.
  • Шаг 9 Добавить баночку нарезанных томатов, посолить, поперчить острым перцем, перемешать и прогреть минут 5-7.
    Добавить баночку нарезанных томатов, посолить, поперчить острым перцем, перемешать и прогреть минут 5-7.
  • Шаг 10 Отварить равиоли. Опустить в кипящую воду и варить 7 минут после всплытия. Выложить на тарелку, полить мясным соусом и посыпать мелко нарезанным укропом. Можно приступать к дегустации.
    Отварить равиоли. Опустить в кипящую воду и варить 7 минут после всплытия. Выложить на тарелку, полить мясным соусом и посыпать мелко нарезанным укропом. Можно приступать к дегустации.
Оценить541
0

Автор рецепта

МаришельМаришель,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

17
Оставить комментарий
  • Жанна Тихонова
    Жанна Тихонова

     Ух ты! Двойное мясо! 😋😋😋

    • катрин
      катрин

       Этим летом тоже полюбовались на Пизанскую башню, в кафе на окраине ( меню только на итальянском , семейное заведение) заказала какие-то равиоли, долго оценивала немного сладкую начинку и решила, что каштаны. Хозяйка на английском не говорила, на пальцах пыталась объяснить. Мне не очень понравилось, твоя начинка намного лучше. А вот ризотто у мужа было превосходное, а доча с лазаньей вкуснющей! Вот такая история!💐😋

      • Т
        Т

         Мммм....равиольки))))) 😄😋😃

        • ღ Юляღ
          ღ Юляღ

           Очень сытно получилось!!!😍😍😍

          • Elena1639
            Elena1639

             блин, я уже проголосовала за яйца😛 Очень аппетитные равиоли😝 рецепт записала, спасибо😋

            Оставить комментарий