Кролик в апельсиновом маринаде с оливками
Описание рецепта
Кролик в апельсиновом маринаде получается мягким, с легкой румяной корочкой и апельсиновым ароматом. Если под рукой нет оливок, попробуйте заменить их на маслины — вкус станет чуть мягче, но апельсиновая нотка всё равно будет главной. Этот рецепт отлично подойдёт для обеда в выходной день, когда хочется чего-то простого, но нарядного.Слово редактора
Кролик в апельсиновом маринаде — блюдо, где основную работу делает цитрусовый сок с цедрой и чесноком: он смягчает мясо и придаёт ему лёгкую кислую нотку. Готовится в два этапа — сначала маринование, потом обжарка на сковороде с луком и оливками. Оливки добавляют солёность и средиземноморский акцент, а маринад, использованный при обжарке, создаёт основу для лёгкого соуса. Подходит для будничного ужина и праздничного стола одновременно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик тушка1кг
- апельсины2шт.
- оливки100г
- чеснок2зубчик
- лук репчатый1шт.
- соль2г
- перец2г
- оливковое масло10г
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории373кКал15.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Делаем сок из апельсина, цедру трем на мелкой терке. Добавляем туда мелко порезанный чеснок и оливковое масло.Цедру снимайте только с верхнего слоя апельсина, не задевая белую часть — она горчит и испортит вкус маринада. - Шаг 2
Кусочки кролика кладем в маринад на 40 минут- 1 час.Чем дольше кролик маринуется в пределах указанного времени, тем мягче и ароматнее получится мясо. - Шаг 3
Мелко режем лук. Обжариваем его на медленном огне в оливковом масле пока не станет прозрачным.Лук важно не пережарить: как только он стал прозрачным и мягким, сразу переходите к следующему шагу. - Шаг 4
Достаем кролика из маринада и кладем его к луку. Маринад сохраняем. Солим перчим. Даем ему подрумянится.Маринад не выливайте сразу — он ещё понадобится позже, а подрумянивание кролика лучше вести на среднем огне. - Шаг 5
Выливаем маринад. Кролика обжариваем со всех сторон 15 минут.Обжаривайте кусочки равномерно со всех сторон, переворачивая щипцами, чтобы корочка получилась цельной. - Шаг 6
Добавляем оливки и готовим еще 15 минут. Приятного аппетита!На этом этапе оливки лучше добавлять целиком или крупно порезанными — так они не потеряют форму при готовке.
Комментарии
6Вкусно приготовила,Анечка! 😋🌺😋
Как вкусненько😋 Забрала роцептик😊😘
Отличное сопровождение для кролика)))) так аппетитно)😍😍
просто и очень аппетитно😝😝😝
Опять кролик?? Сколько же у тебя их??😳😳 Хватит дразниться!!!😠 тоже приготвлю😎