Особенности рецепта: Сало в фольге с чесноком и горчицей: запечённое до корочки

Name: Сало в фольге с чесноком и горчицей: запечённое до корочки
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: белорусская кухня

🟢 Быстро 🔥 1384 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Солнце.

Сало в фольге с чесноком и горчицей: запечённое до корочки

03 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Сало в фольге — одна из тех вещей, которые хочется готовить чаще в холодное время года. Горчица даёт лёгкую остринку и корочку, чеснок — аромат, специи делают всё остальное. После ночи в холодильнике вся эта компания буквально входит в мясо. Горячим — с хлебом и чем-нибудь кислым — это полноценный ужин. Холодным — тонко нарезанным — отличная закуска. Мне особенно нравится, что остатки можно заморозить прямо в фольге и достать, когда нужно быстро что-то подать на стол.

Слово редактора

Сало с мясными прослойками маринуют в специях, горчице и чесноке — и запекают в фольге, сначала закрытым, потом открытым. Результат: мягкое внутри, румяное снаружи. Подходит и как горячее блюдо к ужину, и как холодная закуска. Остатки удобно хранить прямо в фольге в морозилке — нарезать и подать можно в любой момент.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры152г
190.00% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории1384кКал
57.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свежее сало вымыла, обсушила и нарезала на небольшие куски.
Куски не делайте слишком мелкими — маленькие быстро пересыхают при запекании.
Шаг 2
Каждый кусок хорошо натёрла солью и специями, затем обмазала горчицей.
Горчицу можно взять как острую, так и зернистую — вкус немного изменится, но оба варианта хорошо работают.
Шаг 3
Нашпиговала чесноком: сделала небольшие надрезы ножом и вложила дольки.
Чем больше чеснока, тем ароматнее — два-три зубчика на средний кусок достаточно.
Шаг 4
Шаг 4
Завернула куски в фольгу и убрала на ночь в холодильник мариноваться.
Чем дольше сало маринуется, тем глубже проникают специи. Минимум — несколько часов, оптимально — ночь.
Шаг 5
Не разворачивая фольгу, запекла при 200 °C 30–40 минут.
Следите, чтобы фольга была плотно запечатана — тогда сало пропечётся равномерно в собственном соку.
Шаг 6
Шаг 6
Развернула фольгу и запекла ещё около 10 минут, чтобы сало подрумянилось.
Следите за румянцем на последнем этапе: 10 минут ориентировочно, нужный цвет — светло-коричневый, не тёмный.

На заметку

Горячее сало подают сразу после запекания — с чёрным хлебом, солёными огурцами или квашеной капустой. Холодным нарезают тонкими ломтиками как закуску. Если приготовили много — оставьте прямо в фольге и уберите в морозилку: хранится хорошо. Этот рецепт с фото подойдёт тем, кто хочет получить домашнюю закуску без лишних усилий.

Оценить535

Солнце