Куриный салат с персиками, огурцом и фисташками
Описание рецепта
Очень легкий, вкусный, интересный, без всяких майонезов. Отличное сочетание курица + персик, по-моему, лучше чем курица + ананас. Такой салат отлично подойдёт для лёгкого летнего ужина или праздничного стола, когда хочется чего-то не тяжёлого. Если под рукой нет свежих персиков, консервированные с сиропом дают даже более насыщенный вкус заправке.Слово редактора
Тёплый салат с обжаренной курицей, консервированными персиками, свежим огурцом и пекинской капустой — сытная альтернатива классическим майонезным салатам. Курицу обжаривают с карри, а заправку делают на основе лимонного сока и персикового сиропа с растительным маслом, что придаёт блюду лёгкую сладко-кислую нотку. Хрустящие рубленые фисташки добавляют текстуру и ореховый акцент. Вариант для тех, кто ищет несложный рецепт с необычным сочетанием курицы и фруктов вместо привычного ананаса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки150г
- капуста пекинская100г
- персики консервированные4шт.
- лимонный сок3ст. л.
- фисташки рубленые2ст. л.
- персиковый сироп2ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- огурцы свежие1шт.
- растительное масло для жарки2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- каррипо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории367кКал15.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе хорошо промыть под проточной водой. Обсушить на бумажном полотенце.Промывайте филе холодной водой и хорошо обсушивайте — влага помешает курице подрумяниться при обжарке. - Шаг 2
Филе слегка присолить, поперчить, отбить.Отбивайте филе через пищевую пленку или пакет, чтобы мясо не расслаивалось и не потеряло сочность. - Шаг 3
Курочку обжарить на растительном масле, с обеих сторон до готовности, предварительно посыпав карри (не пересушить).Карри перед обжаркой равномерно распределите по всей поверхности филе, а огонь держите средним, чтобы курица не пересохла и не подгорела. - Шаг 4
Курицу нарезать не особо мелкими кусочками (2-3 см).Кусочки такого размера удобно есть вилкой и они хорошо держат форму рядом с остальными ингредиентами салата. - Шаг 5
Персики порезать дольками.Если персики консервированные, слегка обсушите дольки от лишнего сиропа перед нарезкой, чтобы салат не получился водянистым. - Шаг 6
Огурчик нарезать соломкой (я сделала это с помощью тёрки для корейской моркови).Тонкая соломка из огурца лучше пропитывается заправкой, чем крупные кусочки, и добавляет салату хруста. - Шаг 7
Приготовить лимонный сокСвежевыжатый сок даст более яркий вкус, чем бутилированный концентрат — используйте спелый сочный лимон. - Шаг 8
Смешать лимонный сок, персиковый сироп, растительное масло, перец.Пробуйте заправку перед добавлением в салат — сладость сиропа у разных марок консервированных персиков отличается. - Шаг 9
Порвать или порезать пекинскую капусту.Капусту лучше рвать руками, а не резать ножом — так листья сохраняют объём и не пускают сок раньше времени. - Шаг 10
Фисташки крупно порубить (у меня мелко, давняя заготовка осталась).Крупные кусочки фисташек дают более выразительный хруст, а мелкая рубка — равномерное распределение орехового вкуса. - Шаг 11
В салатник выложить все ингредиенты (кроме фисташек). Залить заправкой, при желании можно присолить и добавить чуть-чуть сахара. Заливку регулируйте по своему вкусу. Всё хорошо перемешать.Добавляйте заправку постепенно и перемешивайте — лишняя жидкость сделает капусту вялой раньше подачи. - Шаг 12
Выложить салат на блюдо. Посыпать фисташками. Можно подавать! Приятного аппетита!Посыпайте фисташками непосредственно перед подачей, чтобы орехи оставались хрустящими, а не размякали от заправки.
Комментарии
7Передайте мне, пожалуйста, тарелочку!😄 Уж очень аппетитный салат!😍🌸
Свежая идея для курочки! 😊😃😌
Прелесть салатик!!💗 Леночка, очень интересно именно с персиками попробовать!😋😃🌸
Потрясающий салатик!!!😋😋😋😃
Беру себе в копилочку!!😉😉