Тёплый салат с морским коктейлем, брокколи и пророщенными зёрнами
Описание рецепта
Быстрый в приготовлении, очень вкусный салатик. Радует глаз яркостью красок ингридиентов и поднимает настроение. А пророщенные зерна, семена не только полезны и вкусны, но и послужили оригинальным декором для салата. Такой салат можно подать и к постному столу, и к празничному, и как вариант на каждый день.Слово редактора
Тёплый салат из морского коктейля, брокколи и стручковой фасоли с медово-горчичной заправкой на оливковом масле. Овощи готовятся на пару и быстро прогреваются на сковороде вместе с морепродуктами. Подходит и к постному столу, и к праздничному — пророщенные семена редиса или лука добавляют блюду свежесть и становятся его украшением.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи замороженная400г
- фасоль стручковая400г
- морской коктейль300г
- лук красный1шт.
- соль1ч. л.
- горчица дижонская2ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- лавровый лист2шт.
- мед2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории287кКал11.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Стручковую фасоль отварить на пару около трёх минут — или в подсоленной воде те же три минуты.Можно варить в подсоленной воде, если нет пароварки — результат практически тот же. - Шаг 2
Брокколи отварить на пару три-пять минут до мягкости, не разваривая.Следите, чтобы брокколи осталась слегка упругой: переваренная теряет цвет и форму. - Шаг 3
Морской коктейль разморозить, обдать кипятком или проварить одну минуту в подсоленной воде.Если коктейль качественный, достаточно обдать кипятком — долгая тепловая обработка делает морепродукты резиновыми. - Шаг 4
В прогретую сковороду налить оливковое масло, добавить соль, дижонскую горчицу, лавровый лист и мёд. Прогреть, чтобы специи отдали маслу вкус и аромат, затем лавровый лист вынуть.Мёд добавляет лёгкую сладость — если нужна более острая заправка, можно уменьшить его количество вдвое. - Шаг 5
Выложить в сковороду красный лук, нарезанный полукольцами, спассеровать две минуты.Лук пассеруйте на умеренном огне: он должен стать мягким, но не потемнеть. - Шаг 6
Шаг 6Добавить морской коктейль, немного потушить. Затем добавить стручковую фасоль и брокколи, поперчить, перемешать и прогреть две-три минуты. При необходимости подсолить.Не держите всё вместе на огне дольше трёх минут — овощи уже готовы, цель только прогреть и соединить вкусы. - Шаг 7Шаг 7Выложить на блюдо и украсить гнёздами из пророщенных семян редиса или лука.Пророщенные семена добавляйте в самом конце, уже на блюдо — от тепла они вянут.
На заметку
Подавать тёплым сразу после приготовления. Хранить в холодильнике не более суток — на следующий день салат теряет текстуру. По этому рецепту можно взять любой замороженный морской коктейль. Пошаговые фото помогут точно поймать момент готовности овощей.Оценить528
0